Cheesecake al mandarino

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Cheesecake al mandarino
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Tempo 60 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Presentazione

La cheesecake al mandarino è un dolce senza cottura dal sapore agrumato, perfetta per la giornate in cui serve una ricarica di vitamina C. 

È composta da una base di biscotti secchi, sormontata da una gustosissima crema al mandarino: si prepara in pochissimi minuti e va poi messa in frigorifero a compattare. Perfetta da decorare con fettine di mandarino o scaglie di cioccolato.

Se siete alla ricerca di dessert agrumati, provate anche il tiramisù al mandarino o il plumcake al mandarino

Categoria: Dolci

biscotti 250 g di biscotti secchi
burro 90 g di burro
Formaggio spalmabile 500 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
panna 250 ml panna fresca
mandarino 150 ml succo di mandarino
zucchero 125 g zucchero semolato
mandarino 15 g scorza grattugiata di mandarino
gelatina in fogli 10 g gelatina in fogli

Preparazione

Come fare la Cheesecake al mandarino

In una ciotola sbricioliamo i biscotti e uniamo il burro fuso. Mescoliamo per bene in modo che il burro venga assorbito completamente. Imburriamo e foderiamo una teglia a cerniera di 22 cm e trasferiamovi il composto, appiattendolo fino ad avere una superficie uniforme e compatta. Poniamo in frigorifero a raffreddare per circa mezz'ora.

Immergiamo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti per farla ammorbidire, dopodichè la strizziamo per bene e la facciamo sciogliere in due cucchiai di panna calda presi dal totale.

In una ciotola ammorbidiamo il philadelphia e aggiungiamoci lo zucchero. Uniamo la scorza di mandarino grattugiata e il succo, e continuando a montare uniamo anche la gelatina ormai sciolta nei due cucchiai di panna.

In un'altra boule montiamo la panna e la uniamo alla crema, mescolando dal basso verso l'alto, per non smontarla. Una volta che la crema al mandarino è pronta, la possiamo trasferire sulla base di biscotti; livelliamola per bene e poniamo in frigorifero a raffreddare per circa 4 ore

 

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