Plumcake al mandarino

Name: Plumcake al mandarino
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 200 g di zucchero; 150 ml di olio extra vergine o di semi di arachidi; 270 g di farina 00 setacciata; 1 bustina di lievito per dolci; 250 ml di succo di mandarino; scorza grattugiata di 3 mandarini non trattati; 200 g di cioccolato gianduia (facoltativo); zucchero a velo q.b.

4,4/5 Vota
Su un totale di voti: 51

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 55 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

Il plumcake al mandarino è una torta soffice e dal profumo intenso arricchito da uno strato superiore di mandorle croccanti e da uno, sul fondo, di cioccolato gianduia che ben si sposa con gli agrumi.

Il plumcake al mandarino è ancora più buono il giorno dopo da inzuppare nel latte.
Se vi piacciono gli agrumi vi consigliamo di provare anche la nostra torta all'arancia.

Categoria: Torte

Ingredienti per uno stampo da plumcake di circa 28x12 cm

3 uova

200 g di zucchero

150 ml di olio extra vergine o di semi di arachidi

270 g di farina 00 setacciata

1 bustina di lievito per dolci

250 ml di succo di mandarino

scorza grattugiata di 3 mandarini non trattati

200 g di cioccolato gianduia (facoltativo)

zucchero a velo q.b.

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

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Per preparare il nostro Plumcake ai mandarini rompiamo le uova in un contenitore capiente, uniamo lo zucchero e montiamo utilizzando delle fruste elettriche [1] fino ad ottenere una bella spuma chiara. Aggiungete a filo l'olio e amalgamate per bene [2].

Setacciamo la farina e aggiungiamola poco alla volta continuando a mescolare con le fruste [3], uniamo anche il lievito [4] cercando di ottenere un composto omogeneo e liscio.

Versiamo poco alla volta il succo dei mandarini [5], la scorza grattugiata di 3 mandarini [6] e amalgamiamo ancora.

Per ultimo aggiungiamo all'impasto il cioccolato gianduia ridotto a scaglie [7] e mescoliamo questa volta a mano utlizzando una spatola.
Infariniamo e imburriamo uno stampo da plumcake da 28x12 cm e versiamoci il nostro composto (che risulterà piuttosto liquido) [8].

Spolveriamo la superficie con le mandorle a filetti [9] e cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 160° per 40-45 minuti.
Vi consigliamo a fine cottura di fare la "prova stecchino": infilzatelo al centro del plumcake, se sarà asciutto potrete sfornare il vostro dolce.
Fatelo raffreddare e poi spolverate con abbondante zucchero a velo [10].