Bastoncini di pesce

Name: Bastoncini di pesce
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di filetti di merluzzo; 150 g di pangrattato; 2 uova; 2 cucchiai di farina 00; q.b. sale; q.b. olio di semi

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

I bastoncini di pesce fatti in casa sono uno dei modi più semplici per mangiare il pesce e farlo apprezzare anche ai più piccoli.

Si tratta di merluzzo, tritato e impastato con un po' di farina per potergli dare la forma di bastoncini. Il tutto viene reso molto appetitosa da una doppia impanatura croccante e saporita.
Fritti sono buonissimi, ma se vogliamo cucinarli in modo più salutare, possiamo cuocerli in forno, ottenendo comunque un risultato gustoso.

Gustosi, pratici da realizzare e da conservare surgelati, sono ottimi per un pranzo veloce accompagnati da un'insalatina fresca.
Un must per i bambini che ne apprezzano sempre il gusto, anche noi grandi spesso ne siamo ben contenti di mangiarli.

Scopriamo insieme come fare i bastoncini di pesce!

Categoria: Secondi

Ingredienti per 4 persone

500 g di filetti di merluzzo

150 g di pangrattato

2 uova

2 cucchiai di farina 00

q.b. sale

q.b. olio di semi

Preparazione

Come fare i Bastoncini di pesce

Per prima cosa iniziamo a triturare grossolanamente, con il coltello, i filetti di merluzzo fresco e già pulito.
Come per tutto il pesce è sempre importante controllare che non ci siano spine.

Prendiamo un mixer e tritiamolo molto finemente: dovremmo ottenere una pasta abbastanza compatta.
Versiamo il contenuto in una terrina, aggiungiamo la farina, il sale e mescoliamo bene fino ad ottenere un composto ben sodo.

Prendiamo due ciotole capienti, nella prima rompiamo le uova e le sbattiamo con una forchetta, nell'altra versiamo il pangrattato.
Iniziamo a prendere un po' di composto per volta e lo lavoriamo con le mani fino a formare un bastoncino di circa 10 cm di lunghezza.
Passiamolo nelle uova sbattute e poi nel pangrattato; ripetiamo poi una seconda volta questi passaggi.

Scaldiamo l'olio in una padella e, appena è ben caldo, friggiamo i nostri bastoncini.
Dopo circa cinque minuti saranno belli dorati su entrambi i lati: scoliamoli e adagiamoli su della carta assorbente da cucina, pronti per essere portati a tavola, salati a piacere e mangiati ben caldi.

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Consigli

Per una cottura più leggera possiamo ricorrere al forno, cuocendoli a 180° per circa 20 minuti e ricordandoci di girarli a metà cottura.

Punto chiave per la buona riuscita in cottura dei bastoncini di pesce è la doppia impanatura necessaria per ottenere la giusta tenuta e croccantezza sia in forno che in frittura.

I bastoncini di pesce si possono prestare a numerose varianti cambiando il tipo di pesce come ad esempio il salmone o aggiungendo nell'impasto del prezzemolo.

Per dare maggiore risalto al sapore del pesce e aggiungere un tocco di freschezza possiamo spruzzare un goccio di succo di limone ai nostri bastoncini appena cotti.