La frittura di pesce in friggitrice ad aria è la soluzione ideale per chi desidera portare in tavola un secondo piatto di mare croccante, leggero e senza odori.
Grazie alla cottura ad aria calda possiamo ottenere una frittura dorata e gustosa, perfetta per la cucina di tutti i giorni ma anche per una cena speciale con amici e famiglia.
Questa versione semplificata del classico fritto misto è la scelta perfetta per chi vuole evitare schizzi d’olio e l’odore intenso tipico della frittura tradizionale.
Bastano pochi ingredienti: gamberi, calamari e acciughe, già puliti e pronti all’uso. La panatura è composta da pangrattato, farina 00 e uova, con un pizzico di sale per esaltare il sapore del pesce.
Per ottenere una frittura perfetta basterà passare ogni pezzo prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
A questo punto si trasferisce il tutto nel cestello della friggitrice ad aria, leggermente unto con un filo di olio extravergine d’oliva o con olio spray. In circa 12-15 minuti il pesce risulterà dorato, croccante e invitante come una vera frittura, ma molto più leggera.
La frittura mista in friggitrice ad aria va gustata ben calda, quando è al massimo della croccantezza. Può essere servita su un letto di rucola, di lattuga o semplicemente accompagnata da qualche spicchio di limone da spremere al momento. Perfetta come secondo piatto di pesce, si abbina a patatine croccanti, insalate fresche o verdure grigliate.
Se vogliamo proporla per un buffet o un aperitivo, possiamo porzionarla in piccole coppette monodose: farà un figurone!
Con pochi passaggi e ingredienti semplici, la frittura di pesce in friggitrice ad aria diventa una ricetta pratica, veloce e alla portata di tutti.
Categoria: Secondi
Preparare una frittura di pesce in friggitrice ad aria è un modo pratico e leggero per portare in tavola un secondo di mare croccante, dorato e irresistibile, senza odori e senza dover friggere in olio profondo. Per questa ricetta ho scelto gamberi, calamari e alici.
Iniziamo predisponendo la panatura: sistemiamo la farina in una ciotola, il pangrattato in un’altra e sbattiamo le uova in una terza, aggiungendo un pizzico di sale. Tamponiamo bene tutto il pesce con carta assorbente per eliminare l’umidità, fondamentale per una panatura che resti croccante.
Partiamo dalle alici: passiamole prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, disponendole su un vassoio. Trasferiamole nel cestello della friggitrice ad aria (il mio modello è da 6 L), condiscoe con un filo d’olio e cuocio a 200°C per circa 4 minuti.
Ripeto lo stesso procedimento con i gamberi: farina, uova, pangrattato e poi in friggitrice per 7 minuti a 200°C.
Infine preparo i calamari: taglio a strisce larghe 2 cm, impano come gli altri e cuocio a 200°C per circa 6 minuti.
Una volta cotti, salo leggermente e completo con un po’ di limone spremuto al momento.
Per una panatura davvero croccante è importante tamponare bene il pesce prima di impanarlo ed evitare eccessi di uovo. Un filo d’olio spray aiuta a dorare meglio.
Sì, oltre a gamberi, calamari e alici si possono usare anche merluzzo, totani, nasello o anelli di seppia purché tagliati in pezzi piccoli e uniformi.
Sì, perché cuoce con pochissimo olio mantenendo una consistenza croccante ma senza assorbire grassi in eccesso come nella frittura tradizionale.
Varianti:
Ecco alcune varianti che si possono preparare:
Frittura di pesce senza uova: sostituire le uova con una pastella di acqua e farina. Il pangrattato aderirà comunque molto bene..
Frittura gluten free (senza glutine): sostituite farina e pangrattato con le rispettive versioni gluten free o con farina di mais finissima per una panatura super croccante.
Frittura di mare e verdure: aggiungete zucchine, carote o melanzane tagliate a bastoncini e impanate allo stesso modo: perfette per un fritto misto completo.
La frittura di pesce in friggitrice ad aria è perfetta per una cena in famiglia o per stupire i propri amici.
La video ricetta del giorno
Copyright © 2025 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati - Per gli inserzionisti
Friggitrice ad aria 6,2 L >>
di: 
Salva
400 g di gamberi (già puliti) 
300 g di acciughe (alici) (già pulite)
400 g di calamari (già puliti) 
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
100 g di farina 00
200 g di pangrattato 
3 uova
Guarda le Ricette di oggi »
Hai provato la ricetta?
Hai dubbi o domande?
Accedi per commentare