Arrosto alla birra

Name: Arrosto alla birra
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cipolla bianca tritata; 1 spicchio d'aglio; 800 g di polpa di manzo; 30 cl di birra chiara; q.b. trito di erbe aromatiche (alloro; salvia; rosmarino); 1/2 bicchiere d' acqua; 1 cucchiaio raso di Maizena o di farina; q.b. sale; pepe

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Su un totale di voti: 5

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un arrosto molto gustoso, particolare nel gusto grazie alla birra e con una notevole riduzione del tempo di cottura usando la pentola a pressione.
Per gli amanti della birra e non solo!

Categoria: Carne

Ingredienti

1 cipolla bianca tritata

1 spicchio d' aglio

800 g di polpa di manzo

30 cl di birra chiara

q.b. trito di erbe aromatiche ( alloro

salvia

rosmarino)

1/2 bicchiere d' acqua

1 cucchiaio raso di Maizena o di farina

q.b. sale

pepe

Preparazione

Soffriggere in 3 cucchiai d'olio la cipolla tritata e l'aglio tritato.
Rosolare la carne da ogni parte e sfumare con la birra.
Lasciare evaporare e aggiungere il trito aromatico, regolare di sale, macinare il pepe e versare l'acqua.
Chiudere la pentola e mandar e in pressione.
Al fischio, ridurre la fiamma e cuocere per 35 minuti.
A cottura ultimata, lasciare raffreddare e se il sughetto risultasse troppo liquido aggiungere il cucchiaio raso di Maizena o di farina.
Addensare e terminare la cottura per 5 minuti.
Servire l'arrosto affettato e coperto dal suo sughetto.
Se non disponete della pentola a pressione la cottura tradizionale è prevista in 1 ora è 40 minuti.

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