Uova alla greca

Per preparare in casa le deliziose uova alla greca, dobbiamo come prima cosa cuocere al forno il peperone rosso, fino ad abbrustolirlo leggermente in superficie. Prima di infornarlo, laviamolo accuratamente e asciughiamolo con della carta da cucina. Eliminiamo il picciolo e adagiamolo sopra una taglia rivestita con della carta da forno. Una volta trascorsi almeno 30 minuti di cottura, sforniamolo e riponiamolo all'interno di una ciotola. Ricopriamola con della pellicola trasparente da cucina e intanto dedichiamoci alla preparazione degli altri ingredienti.

Per cuocere le uova sode, riponiamole in una pentola abbastanza capiente e ricopriamole con acqua fredda. Dal momento in cui inizia a bollire, contiamo 8-9 minuti e togliamole dal fuoco. Mettiamo il pentolino sotto l'acqua corrente per farle raffreddare in poco tempo e poterle sgusciare subito.

Una volta sgusciate le uova, tagliamole a metà nel senso della lunghezza e rimuoviamo il tuorlo. Possiamo conservare questi ultimi in una ciotola e riporre gli albumi su un piatto da portata.

Una volta trascorsi almeno 15 minuti, riprendiamo il mano il peperone e rimuoviamo la buccia. Tagliamolo a dadini piccoli e facciamo la medesima cosa con la feta greca. Infine, tritiamo finemente le acciughe sott'olio e uniamole agli altri ingredienti, aggiungendo in ultimo anche le olive nere snocciolate.

Schiacciamo con una forchetta i tuorli lasciati da parte e aggiungiamoli alla ciotola contenente il resto del condimento. Insaporiamo il tutto con basilico tritato, sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva. 

Mescoliamo accuratamente e utilizziamolo per farcire gli albumi sodi, aiutandoci con un cucchiaino. Non appena le uova alla greca sono pronte, copriamo il piatto con una campana e riponiamolo in frigorifero per 50-60 minuti.

Trascorso questo tempo, prepariamo un letto di insalata verde in un piatto da portata e adagiamoci delicatamente le uova alla greca. Serviamole sul momento ai nostri ospiti!