Torta salata zucchine e wurstel

Per fare questa torta salata zucchine e wurstel dobbiamo lavare le quattro zucchine piccole e morbidi. Le spuntiamo e le tagliamo a rondelle spesse circa 3 millimetri. 

Tagliamo successivamente un cipollotto. Prendiamo una padella antiaderente, ci versiamo un po' d'olio extravergine di oliva e mettiamo il cipollotto a imbiondire. Aggiungiamo poi anche le zucchine precedetemente tagliate a rondelle e facciamo cuocere il tutto mescolando con attenzione. 

Prendiamo poi i wurstel e li tagliamo a rondelle. Successivamente tagliamo la provola a cubetti. Lasciamo riposare un attimo gli ingredienti e procediamo con le altre preparazioni. 

In una ciotola mescoliamo la ricotta, la panna e le uova. Aggiungiamo un pizzico di sale e uno di pepe e mescoliamo bene cercando di amalgamare tutti gli ingredienti e creare un impasto omogeneo. Lavoriamo il tutto con una frusta e poi aggiungiamo la provola e i wurstel continuando a mescolare. Versiamo dentro alla ciotola, infine, anche le zucchine, dopo averle lasciate raffreddare e mescoliamo ancora un po'. 

Prendiamo una teglia, la foderiamo di carta forno, e ricopriamo la base con larotolo di pasta sfoglia. Dopo aver bucherellato la superficie della sfoglia vi versiamo il composto precedentemente ottenuto.
Chiudiamo bene i bordi, arrotolando la sfoglia su se stessa. Completiamo bucherellando, con una forchetta, la superficie della torta ed inforniamo dopo aver spennellato il tutto con il rosso di un uovo. 

Cuociamo in forno pre-riscaldato per 35-40 minuti circa a 180°. Sforniamo e serviamo in tavola la torta tiepida.