Per preparare la torta di fichi senza glutine, dobbiamo innanzitutto fondere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde, e lasciarlo raffreddare. Intanto laviamo accuratamente i fichi maturi, sbucciamoli e riduciamoli in purea schiacciandoli con l'aiuto di una forchetta.
Sgusciamo le uova in una ciotola capiente, uniamo lo zucchero di canna e montiamo il composto con le fruste. Incorporiamo anche il latte e il burro fuso ormai tiepido.
Non appena otteniamo un composto chiaro e spumoso, incorporiamo anche la farina senza glutine all'impasto, continuando a lavorare il tutto con le fruste. Infine, aggiungiamo anche il lievito in polvere per dolci setacciato.
Ora che l'impasto è pronto, uniamo la purea di fichi maturi e amalgamiamo. Quindi versiamolo all'interno di uno stampo rotondo precedentemente imburrato e cuociamo in forno preriscaldato a 170° per 45 minuti circa.
Trascorso il tempo di cottura, è consigliabile fare la prova stecchino prima di sfornare la torta, così da verificarne la cottura.
La torta di fichi senza glutine è pronta per essere gustata, ma prima guarniamola con un sottile strato zucchero a velo.
Possiamo servirla tiepida oppure lasciarla raffreddare completamente.
Possiamo creare una versione anche senza lattosio semplicemente sostituendo il latte con una bevanda vegetale a propria scelta e il burro con 25 g di olio di semi.
La torta di fichi senza glutine è un dolce perfetto per la colazione o una merenda golosa da condividere con la propria famiglia o con gli amici. Pur avendo un aspetto semplice e casereccio, può essere preparata anche nelle occasioni speciali per deliziare i propri ospiti.
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150 g di 
150 g di 
30 g di 
2 
200 ml di 
15 
16 g di 
q.b. 
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