La torta di crusca è salutare e leggera, adatta per la colazione e la merenda: si prepara in pochissimi minuti giusto il tempo di frullare i bastoncini di crusca, unire le farine con le uova montate e via in forno.
Ottima anche da arricchire con cannella, uvetta o mele, magari utilizzate per la decorazione della superficie. Il latte può essere sostituito anche da una bevanda vegetale e il burro con l'olio: ecco quindi una versione perfetta per gli intolleranti al lattosio.
Perfetta accompagnata anche da uno yogurt, per iniziare la giornata con sprint!
Ecco come preparare la torta di crusca!
Iniziamo tritando la crusca in un mixer, fino a ridurla in farina.
In una ciotola uniamo la crusca, la farina, la cannella e il lievito e mescoliamo per bene.
Sciogliamo il burro a bagno maria o nel microonde.
A parte montiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo poi il burro fuso e il latte, continuando a mescolare. Uniamo il mix di farine e lievito. Per ultimo aggiungiamo l'uvetta e mescoliamo delicatamente con una spatola.
Imburriamo e infariniamo una teglia da 22 cm, trasferiamovi l'impasto e inforniamo a 180° in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti.
Per una colazione salutare
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100 g di farina 00
200 g di zucchero
100 g di bastoncini di crusca
16 g di lievito istantaneo per dolci
3 uova
120 g di burro
50 ml di latte
50 g di uvetta
q.b. cannella in polvere
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