La torta di compleanno Bimby è un dolce classico e scenografico, perfetto da preparare per feste, compleanni e occasioni speciali.
Grazie al Bimby, realizzare una torta di compleanno fatta in casa diventa molto più semplice: il Pan di Spagna Bimby viene alto e soffice, la crema pasticcera Bimby risulta liscia e vellutata e la panna montata perfettamente soda per decorare la torta in modo impeccabile.
Per preparare questa torta di compleanno con il Bimby parto da un Pan di Spagna morbido e leggero, disponibile sia nella versione senza lievito sia con lievito per dolci, ideale da farcire con abbondante crema pasticcera.
Dopo aver assemblato i vari strati e bagnato il Pan di Spagna con latte o sciroppo leggero, completo il dolce con una copertura di panna montata che rende questa torta elegante, fresca e irresistibile.
Questa ricetta della torta di compleanno Bimby è perfetta per chi desidera preparare una torta casalinga bella da vedere ma anche semplice da realizzare.
Il Bimby permette infatti di velocizzare molti passaggi, aiutando a ottenere un risultato soffice e cremoso anche senza grande esperienza in pasticceria.
Potete personalizzare la vostra torta di compleanno fatta in casa con frutta fresca, codette colorate, cioccolato oppure colorando la panna per creare decorazioni originali e divertenti.
Una torta morbida, golosa e scenografica, ideale per sorprendere grandi e bambini con un dolce genuino e preparato con le proprie mani.
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Inserisco la farfalla nel boccale; verso le uova a temperatura ambiente, lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Azionare per 15 minuti a velocità 3.
Trasferisco delicatamente le uova montate con lo zucchero in una terrina e unisco le due farine setacciate, amalgamando delicatamente il tutto con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto perfettamente liscio e omogeneo.
Faccio questa operazione molto delicatamente per non smontare le uova.
Imburro uno stampo rotondo di circa 22 cm e lo infarino, eliminandone poi l'eccesso.
Verso l'impasto dello stampo e inforno a 165° (in forno preriscaldato) per circa 40 minuti.
Durante la cottura evito di aprire il forno e solamente alla fine verifico che il Pan di Spagna sia perfettamente asciutto facendo la prova stecchino.
Una volta cotto, lascio raffreddare completamente.
Mescolo in una ciotola la farina, la fecola di patate e 16 g di lievito per dolci. Meglio setacciarli prima. Aggiungo anche la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale.
Monto la farfalla e inserisco nel boccale uova e zucchero: azionare 10 minuti vel. 4.
Con la farfalla in movimento, mantendendo a vel. 4, aggiungo il composto farina, amido, lievito: azionare 3 min. vel. 4.
Controllo di avere ottenuto un composto omogeneo (nel caso continuare un altro minuto).
Imburro uno stampo rotondo di circa 22 cm e lo infarino, eliminandone poi l'eccesso.
Verso l'impasto dello stampo e inforno a 165° (in forno preriscaldato) per circa 40 minuti.
Durante la cottura evito di aprire il forno e solamente alla fine verifico che il Pan di Spagna sia perfettamente asciutto facendo la prova stecchino.
Una volta cotto, lascio raffreddare completamente.
Lavo il boccale e lo asciugo. Verso nel boccale asciutto del Bimby la buccia di limone a pezzi (nel caso usiate la bacca di vaniglia: incidetela per il senso della lunghezza e prelevate solo i semi) e lo zucchero semolato. Polverizzo i due ingredienti: azionare velocità 10 per 20 secondi.
Aggiungo uno alla volta i restanti ingredienti: i tuorli, la farina setacciata e il latte. Azionare a 80° velocità 3 per 8 minuti.
Verso la crema ottenuta in un contenitore e lascio raffreddare coperta con della pellicola trasparente a contatto con la crema (in questo modo non si formerà la pellicina in superficie).
Lavo il boccale, le lame e la farfalla e metto tutto in frigorifero. Mi servirà dopo per montare la panna.
Prendo il Pan di Spagna raffreddato e lo taglio in 3 parti (o anche in due, ma in commercio esiste uno strumento apposito per tagliare il pan di Spagna.
Appoggio il primo disco su un piatto e spennello con un po' di latte oppure bevanda vegetale oppure acqua e zucchero.
Ricopro il primo disco con uno strato di crema pasticcera Bimby, facendo attenzione di non arrivare proprio al bordo per evitare che fuoriesca quando appoggio l'altro strato di pan di Spagna Bimby.
Appoggiamo quindi il secondo disco di Pan di Spagna e poi il terzo, ripetendo gli stessi passaggi.
Metto nel boccale lo zucchero: azionare 5 sec. vel. 10.
Raccolgo sul fondo, posiziono la farfalla e aggiungo la panna: azionare 3 min. vel. 4.
I minuti dovrebbero bastare, ma nel caso è possibile proseguire o fermare in anticipo.
Versare la panna montata in una sac à poche (o in una ciotola coperta con pellicola) e trasferire in frigorifero fino al suo utilizzo.
Ora che la torta è composto da 3 dischi di pan di Spagna bagnati, e farcita con crema pasticcera Bimby, passo alla decorazione finale.
Spalmo la panna su tutta la torta, aiutandomi con una spatola. Questa operazione non è facilissima se non lo avete mai fatto prima, fatelo con delicatezza per ottenere una torta bella liscia.
Ovviamente mi posso sbizzarrire con la decorazione, colorando anche la panna con del colorante alimentare
Lascio la torta di compleanno Bimby in frigorifero per almeno 4 ore. Meglio ancora se tutta la notte.
Sì, anzi è consigliato. Il Pan di Spagna Bimby freddo si taglia molto meglio e assorbe la bagna senza rompersi.
Probabilmente stai mescolando troppo energicamente. Usa una spatola e fai movimenti delicati dal basso verso l’alto per non perdere l’aria incorporata.
Al posto della crema pasticcera Bimby puoi utilizzare la Nutella, della semplice panna con dei pezzetti di frutta o della marmellata.
Sì! La sua altezza dipende soprattutto da quanto bene vengono montate le uova con lo zucchero.
Fai la prova stecchino: se esce asciutto significa che è pronto.
Meglio evitare, soprattutto nei primi 30 minuti, altrimenti il Pan di Spagna Bimby potrebbe sgonfiarsi.
Aspetta che sia completamente freddo e usa un coltello lungo seghettato oppure un apposito taglia Pan di Spagna.
Continua la cottura per qualche minuto in più nel Bimby oppure lasciala raffreddare completamente: raffreddandosi si addensa.
Succede quando la crema resta a contatto con l’aria. Coprila subito con pellicola trasparente a contatto.
Certo! Puoi usare acqua e zucchero, succo di frutta, bevande vegetali oppure una bagna analcolica alla vaniglia.
Il boccale, la farfalla e la panna devono essere molto freddi, asciutti e puliti. Controlla spesso la consistenza per evitare di trasformarla in burro.
Usa una spatola lunga e fai movimenti delicati. Per facilitarti, metti la torta in frigorifero per 15-20 minuti prima della decorazione finale.
Sì, puoi usare coloranti alimentari in gel o in polvere per creare decorazioni personalizzate.
Almeno 2-3 ore in frigorifero, così i sapori si amalgamano meglio e la torta sarà più stabile al taglio.
Sì, puoi congelarlo già tagliato oppure intero, ben avvolto nella pellicola trasparente.
Non arrivare fino al bordo quando spalmi la crema e premi delicatamente i dischi di Pan di Spagna Bimby.
La video ricetta del giorno
Copyright © 2026 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati - Per gli inserzionisti - Il sito contiene link affiliati: potremmo ricevere una commissione sugli acquisti
Taglia Pan Di Spagna Regolabile
di: 
Salva
PER IL PAN DI SPAGNA:
4 uova
100 g di zucchero semolato
100 g di farina 00
30 g di fecola di patate
la scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
500 ml di latte intero
4 tuorli
40 g di farina 00 (o amido di mais)
400 ml di panna fresca
Guarda le Ricette di oggi »
Hai provato la ricetta?
Hai dubbi o domande?
Accedi per commentare