Torta di albicocche con il Bimby

Name: Torta di albicocche con il Bimby
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 150 g di zucchero semolato; 100 ml di olio di semi; 300 g di farina 00; 8 g di lievito per dolci; 400 g di albicocche

La torta di albicocche preparata con il Bimby è perfetta per l'estate, stagione in cui la frutta è protagonista indiscussa di molte nostre ricette.

Un dolce morbido e gustoso, reso invitante dai pezzetti di frutta presenti nell'impasto e sulla superficie; è una torta leggera preparata senza burro, quindi una versione adatta anche a chi non può mangiare alimenti che contengono lattosio.

Prepariamola insieme con l'aiuto del Bimby per una colazione ricca e genuina o uno spuntino pomeridiano goloso ma non troppo calorico.
Anche i più piccoli apprezzeranno sicuramente, soprattutto se aggiungete un po' di cacao o qualche pezzetto di cioccolato.

Categoria: Dolci con il Bimby

di: Eleonora
Lombini

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 41

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

3 uova

150 g di zucchero semolato

100 ml di olio di semi

300 g di farina 00

8 g di lievito per dolci

400 g di albicocche

Preparazione

Come fare la Torta di albicocche con il Bimby

Iniziamo a preparare il dolce, mettiamo nel boccale le uova e lo zucchero: montiamo per 4 minuti a velocità 4.
Versiamo l'olio e mescoliamo per 30 secondi a velocità 3, poi aggiungiamo la farina e il lievito e mescoliamo per 1 minuto a velocità 3.

Laviamo le albicocche, togliamo il nocciolo e tagliamone a pezzetti circa 250 g.
Aggiungiamo la frutta all'impasto della torta e mescoliamo con una spatola.

Imburriamo e infariniamo una tortiera da 22 cm di diametro (noi per comodità abbiamo utilizzato uno stampo a cerniera apribile) e versiamovi il composto.
con le albicocche restanti decoriamo la superficie: tagliamole a fettine e disponiamole a piacere.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 50-55 minuti (se utilizzate un forno ventilato potete abbassare a 170° e cuocere per 45-50 minuti).
Per verificare che il dolce sia cotto facciamo sempre la prova stecchino: se infilandolo nell'impasto della torta se esce asciutto, allora è pronta.

Facciamo raffreddare, trasferiamo su un piatto da portata e spolverizziamo a piacere con un po' di zucchero a velo.

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Consigli e Varianti

Per rendere la Torta di albicocche con il Bimby più golosa possiamo aggiungere qualche scaglia o goccia di cioccolato nell'impasto.

Al posto dello zucchero a velo possiamo completare il dolce spennellando con un po' di marmellata di albicocche o di miele per rendere lucida la superficie.