La pasta frolla è una preparazione base della pasticceria italiana utilizzata per dolci deliziosi come biscotti o crostate farcite con crema o marmellata. La ricetta originale prevede il burro tra gli ingredienti principali.
A chi, invece, preferisce una variante leggera si consiglia la pasta frolla senza burro: questa ricetta è senz'altro ottima per chi ha un'intolleranza al lattosio o per chi vuole avere una digestione facile e priva di problemi.
La pasta frolla senza burro ha la stessa consistenza morbida e il sapore delicato e gustoso della ricetta con il burro.
Le dosi indicate vanno bene per uno stampo da 24 cm di diametro.
Riponiamo la pasta frolla senza burro in frigorifero o utilizziamola subito per la preparazione che preferiamo, per esempio come base per dei biscotti o per un'ottima crostata.
Sì, puoi sostituire l’olio di semi con olio di oliva leggero o olio di arachidi, purché abbiano un sapore delicato che non copra quello della frolla.
La frolla all’olio rimane leggermente più friabile e morbida rispetto alla versione con burro, ma è perfetta per crostate e biscotti.
Sì, la frolla può riposare 24 ore in frigorifero ben avvolta nella pellicola. Puoi anche congelarla fino a un mese.
Puoi usare scorza di limone o arancia, vaniglia, cannella oppure fava tonka grattugiata.
Sì, sono consigliati almeno 30 minuti di riposo in frigorifero per rendere l'impasto più compatto e facile da lavorare.
Sì, questa ricetta è perfetta anche per biscotti. Per renderli più croccanti puoi ridurre l'olio a 60 g.
Sì, il lievito non è fondamentale. Toglierlo rende la frolla più compatta e tradizionale.
La pasta frolla all'olio è perfetta come base per biscotti, crostate e altre torte.
La pasta frolla senza burro è, inoltre, molto consigliata per i più piccoli grazie alla sua leggerezza e facile digeribilità.
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70 g di olio di semi
130 g di zucchero semolato
2 uova (circa 110 g)
1 tuorlo (circa 20 g) 
400 g di farina 00
8 g di lievito per dolci
la scorza grattugiata di 1/2 limone
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domenica 26 dicembre 2021
No. Non l'ho ancora provata perché è tardi , ma domani pomeriggio dopo il lavoro la farò di sicuro .
lunedì 22 giugno 2020
nella ricetta della pasta frolla senza burro tu metti l'olio, pero' sulla lista degli ingredienti e' riportato l'olio di semi, mentre nella spiegazione della ricetta e' ri portato l'olio extra vergine di oliva. ? sono un po confuso. comunque posso usare l'olio di semi invece dell'olio d'oliva? ed ultima domanda, queste dosi sono sufficenti per fare la base della torta della nonna? grazie mille. Carlo.
ha scritto: lunedì 22 giugno 2020
Ciao Carlo usa anche l'olio di oliva.
Con le dosi indicate otterrai una frolla per una tortiera da 24 cm te ne serviranno 2 però.