La torta all'uva e yogurt è un delizioso e profumato dolce casereccio all'olio extravergine d'oliva, realizzato senza burro e ideale da gustare a colazione.
La ricetta che vi proponiamo è semplicissima, perfetta per chi desidera realizzare un dolce da assaporare al risveglio o durante una rilassante pausa pomeridiana.
Lo yogurt vaccino è eventualmente sostituibile con uno yogurt alla soia, così da poter creare una variante adatta a chi è intollerante al lattosio. L'uva matura regala alla torta un profumo irresistibile, reso ancor più goloso dall'aggiunta dell'estratto di vaniglia. Consigliamo di accompagnarla con una bevanda calda, come un cappuccino cremoso o un tè speziato: la sua bontà riuscirà a conquistarvi al primo assaggio!
Leggi i nostri consigli e scopri come preparare la torta all'uva e yogurt!
Categoria: Torte
Per preparare la torta all'uva e yogurt, dobbiamo innanzitutto lavare accuratamente gli acini, tagliarli in due parti ed eliminare i semi presenti all'interno.
Fatto questo, procediamo montando le uova con lo zucchero, utilizzando una frusta manuale o elettrica. Non appena risultano chiare e spumose, incorporiamo l'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia.
Continuando a montare il composto, uniamo lo yogurt (possiamo utilizzare anche quello di soia) e infine la farina 00 setacciata e mescolata insieme al bicarbonato di sodio e al lievito per dolci.
Lavoriamo il composto da prima con la frusta e successivamente con un cucchiaio, fino a ottenere un impasto liscio, morbido e omogeneo. Prestiamo attenzione che non siano presenti grumi.
Foderiamo una tortiera di 24 cm di diametro, con la carta da forno e ricopriamone il fondo con una parte degli acini d'uva. Versiamo l'impasto, livelliamone la superficie e ricopriamola con l'uva rimanente.
Cuociamo la torta all'uva e yogurt nel forno statico preriscaldato a 180°. La cottura consigliata è di 30 minuti, al termine dei quali possiamo fare una prova stecchino e assicurarci che l'interno sia perfettamente asciutto.
Sforniamo la torta all'uva e yogurt e lasciamola raffreddare completamente, dopodiché guarniamola con lo zucchero a velo e serviamola tagliata a fette.
La torta all'uva e yogurt può essere conservata a temperatura ambiente per alcuni giorni. Per mantenerla soffice e profumata, suggeriamo di riporla sotto una campana di vetro o tagliarla a fette e conservarla all'interno di un contenitore a chiusura ermetica.
La torta all'uva e yogurt è un dolce semplice e genuino, perfetto da gustare al mattino o nel pomeriggio.
Grazie al suo aspetto raffinato e alla sua bontà, può essere preparato anche per un'occasione speciale.
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2 uova
2 grappoli d'uva
200 g di farina 00
140 g di zucchero semolato
100 g di olio extravergine d'oliva
320 ml di yogurt bianco
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
8 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
q.b. zucchero a velo
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