Tagliatelle al broccolo romano e salsiccia

Name: Tagliatelle al broccolo romano e salsiccia
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di tagliatelle all'uovo di semola fresche o confezionate; 1 porro affettato fine; 120 g di salsiccia privata del budello e sbriciolata; 120 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia; q-b- sale e pepe nero; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; prezzemolo tritato fresco; 1 broccolo romano piccolo diviso in cimette e lessato; q.b. pecorino romano grattugiato

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Su un totale di voti: 2

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tagliatelle al broccolo romano e salsiccia

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Media

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Le tagliatelle al broccolo romano e salsiccia sono un primo piatto adatto alla stagione più fredda, un piatto unico... per consistenza e qualità.
E' un ricetta che rivisita una versione più classica originariamente senza Philadelphia o panna.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di tagliatelle all'uovo di semola fresche o confezionate

1 porro affettato fine

120 g di salsiccia privata del budello e sbriciolata

120 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia

q-b- sale e pepe nero

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

prezzemolo tritato fresco

1 broccolo romano piccolo diviso in cimette e lessato

q.b. pecorino romano grattugiato

Preparazione

In una padella con 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva soffriggere il porro, unire la salsiccia sbriciolata e fare rosolare pochi minuti.
Sfumare con il vino e lasciare evaporare bene.
Cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
Mentre cuociono in acqua salata (meglio utilizzare quella della cottura del broccolo) le tagliatelle, unire nella padella, le cimette di broccolo. Mantecare con il Philadelphia.
Regolare di sale, macinare il pepe e spolverare di prezzemolo.
Versare la pasta scolata al dente, mescolare, saltare velocemente e servire spolverando di pecorino grattugiato.

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