Susamielli

I susamielli sono un dolce tradizionale della cucina napoletana, tipico del periodo natalizio, proprio come i mostaccioli e i roccocò.

Si tratta di biscotti a forma di "S", preparati con una pasta morbida e profumata, a base di farina, miele, zucchero e pisto, che danno loro un caratteristico gusto aromatico.

La superficie dei susamielli è decorata tradizionalmente con due madorle che vanno proprio a riempire i due vuoti formati dalla lettera S. L'ammoniaca per dolci, anche se solo un cucchiaino, dona friabilità ai biscotti.

La preparazione prevede un impasto che viene lavorato velocemente e modellato per poi essere cotto al forno fino a ottenere una consistenza fragrante e leggera. I susamielli sono perfetti per accompagnare un caffè o un tè e sono un dolce che trasmette la calda tradizione napoletana, spesso regalato durante le festività natalizie, ma anche in altre occasioni speciali.

Molti pensano che il nome "Susamiello" derivi dalla sua particolare forma, ma in realtà, come spiega Renato De Falco nel suo Alfabeto napoletano, questo dolce di origine greca prende il nome dai semi di sesamo che un tempo venivano aggiunti all’impasto per esaltarne il sapore.

Possono trasformarsi in una splendida idea regalo! Basta confezionarli in eleganti sacchetti e chiuderli con un nastrino colorato per un tocco speciale.

Vediamo insieme come realizare dei susamielli perfetti!

Categoria: Dolci