Lo strudel di frittata è un ricco e appetitoso secondo piatto che piace a grandi e piccoli, grazie al suo aspetto invitante.
La frittata di uova viene cotta e poi farcita con una crema di ricotta, prosciutto cotto e rucola: il tutto arrotolato come se si trattasse di un vero strudel.
Chi mai potrebbe resistere a questo strudel salato? Ottima da proporre, tagliata a fettine, anche come antipasto leggero e gustoso. Siamo certi che, una volta assaggiata, sarà impossibile riuscire a farne a meno!
Dunque, non ci resta che scoprire, passo dopo passo, come fare lo strudel di frittata in casa.
Categoria: Secondi
Per preparare uno squisito strudel di frittata, innanzitutto sbattiamo energicamente le uova con una frusta, dopodiché uniamo la panna liquida e insaporiamo con un pizzico di sale. Mescoliamo il tutto fino a ottenere un composto dal colore chiaro ed omogeneo.
Foderiamo una teglia rettangolare non troppo grande con della carta da forno, dopodiché versiamo il composto di uova e panna precedentemente preparato. In alternativa, possiamo utilizzare una teglia perfettamente antiaderente e ungerla con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Cuociamo la nostra frittata nel forno preriscaldato a 150° per circa 15 minuti, finché essa non appare soda e leggermente dorata.
Nel frattempo, versiamo la ricotta in una ciotola e amalgamiamola con l'erba cipollina e il basilico tritati finemente. Aiutandoci con una forchetta, rendiamo la ricotta quanto più cremosa possibile.
Sforniamo la frittata e lasciamola intiepidire per qualche minuto a temperatura ambiente. Farciamola con tre fette di prosciutto cotto e con la crema di ricotta ed erbe aromatiche preparata poco prima. Infine, arricchiamo il nostro strudel con l'aggiunta di abbondante rucola leggermente spezzettata.
Arrotoliamo la frittata su se stessa, così da formare un vero e proprio strudel farcito. Avvolgiamolo con della pellicola trasparente per alimenti e riponiamolo in frigorifero a riposare per almeno 2 ore. Questo è necessario affinché lo strudel di frittata rassodi e possa essere facilmente tagliato a fette per essere servito.
Lo strudel di frittata è un piatto molto versatile e che tutti noi possiamo realizzare senza grandi difficoltà. Con un pizzico di fantasia è possibile creare innumerevoli versioni diverse di questa ricetta: pensiamo per esempio a uno strudel farcito con prosciutto crudo o con delle fette di salmone affumicato!
Ottima da proporre anche come antipasto, durante un pranzo domenicale in famiglia o una cenetta sfiziosa ma leggera, in compagnia degli amici.
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3 uova
3 fette di prosciutto cotto
200 ml di panna da cucina
150 g di ricotta vaccina
1 mazzetto di rucola
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
q.b. erba cipollina
q.b. basilico
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