Iniziamo la preparazione degli straccetti, tagliando il petto di pollo a pezzetti, dopodiché infariniamoli e teniamoli da parte.
In una pentola versiamo un filo di olio e la cipolla tagliata fine, quindi facciamo soffriggere.
Una volta imbiondita la cipolla, aggiungiamo il pollo e rosoliamo per un paio di minuti. Sfumiamo con un bicchiere di vino bianco, aggiustiamo di sale e pepe, uniamo a piacere la salvia e il rosmarino. Facciamo cuocere, se il fondo diventa troppo asciutto versiamo mezzo bicchiere d'acqua.
Spremiamo con l’apposito utensile, il limone e l’arancia. Mettiamo il succo ottenuto sul pollo, uniamo un cucchiaino di miele, dissolvendolo con il fondo di cottura. Lasciamo cuocere il pollo per altri due minuti e portiamo in tavola.
Per dare una nota di colore al piatto e accentuare il sapore degli agrumi, grattugiamo la scorza di limone e arancia sopra gli straccetti, prima di servire.
Gli straccetti di pollo agli agrumi sono ottimi da consumare appena cucinati, se avanzano si possono conservare in frigo per uno o due giorni, magari riscaldandoli prima di mangiarli.
La ricetta può essere utilizzata anche per il pollo a fette, naturalmente con tempi di cottura più lunghi.
Per dare un sapore più deciso possiamo aggiungere dello zenzero o della paprika piccante. In questo caso assicuriamoci che il piatto non sia destinato a bambini o persone che non amano tali ingredienti.
Il piatto è un valido e nutriente secondo, che possiamo servire a pranzo e a cena, ma combinato con un contorno di verdure o patata rappresenta anche un unico piatto completo, ideale per chi deve stare attento alla linea. Gli straccetti di pollo agli agrumi sono veloci da realizzare e rappresentano un’idea sfiziosa per quando si hanno ospiti e non si ha molto tempo da dedicare alla preparazione dei pasti.
Abbinato ad un bicchiere di Frascati o di un buon vino bianco ci consentirà di fare sempre un’ottima figura, davanti ai palati più esigenti.
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650 g di 
1 cucchiaino di 
1 bicchiere di 
il succo e scorza di 1/2 
il succo e scorza di 1/2 
1/2 
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