Spaghetti integrali al sugo di seppie, olive e capperi

Name: Spaghetti integrali al sugo di seppie, olive e capperi
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti integrali; 1 spicchio d'aglio; q.b. olio extravergine d'oliva; sale; 1 peperoncino sbriciolato; q.b. prezzemolo tritato fresco; 700 g di seppioline pulite; 200 g di pomodori pelati a tocchetti; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 1; manciata di olive di Gaeta; 1 cucchiaio di capperi sotto sale ben sciacquati

Un primo piatto di pesce di notevole gusto e semplicità.
Da replicare anche con polpetti o totani, con tempi di cottura diversi.
Un primo piatto gustoso, light e molto semplice!

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

3,6/5 Vota
Su un totale di voti: 5

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di spaghetti integrali

1 spicchio d'aglio

q.b. olio extravergine d'oliva

sale

1 peperoncino sbriciolato

q.b. prezzemolo tritato fresco

700 g di seppioline pulite

200 g di pomodori pelati a tocchetti

1/2 bicchiere di vino bianco secco

manciata di olive di Gaeta

1 cucchiaio di capperi sotto sale ben sciacquati

Preparazione

In un tegame, con 2 cucchiai d'olio, soffriggere l'aglio e eliminarlo quando prende colore.
Aggiungere il peperoncino e il prezzemolo, quindi unire le seppie.
Tostare e sfumare con il vino.
Lasciare evaporare e coprire con un coperchio e cuocere per 25 minuti a fuoco dolce.
Scoperchiare e versare i pomodori pelati, regolare di sale,
aggiungere le olive e i capperi e cuocere ancora per 10 minuti.
Intanto lessare la pasta.
Scolarla e condirla con il sugo preparato spolverando, a piacere, con il prezzemolo tritato.
Quindi servire.

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