Spaghetti integrali al sugo di seppie, olive e capperi
Un primo piatto di pesce di notevole gusto e semplicità. Da replicare anche con polpetti o totani, con tempi di cottura diversi. Un primo piatto gustoso, light e molto semplice!
In un tegame, con 2 cucchiai d'olio, soffriggere l'aglio e eliminarlo quando prende colore. Aggiungere il peperoncino e il prezzemolo, quindi unire le seppie. Tostare e sfumare con il vino. Lasciare evaporare e coprire con un coperchio e cuocere per 25 minuti a fuoco dolce. Scoperchiare e versare i pomodori pelati, regolare di sale, aggiungere le olive e i capperi e cuocere ancora per 10 minuti. Intanto lessare la pasta. Scolarla e condirla con il sugo preparato spolverando, a piacere, con il prezzemolo tritato. Quindi servire.
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400 g di spaghetti integrali
1 spicchio d'aglio
q.b. olio extravergine d'oliva
sale
1 peperoncino sbriciolato
q.b. prezzemolo tritato fresco
700 g di seppioline pulite
200 g di pomodori pelati a tocchetti
1/2 bicchiere di vino bianco secco
manciata di olive di Gaeta
1 cucchiaio di capperi sotto sale ben sciacquati
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