Spaghetti al tonno affumicato

Name: Spaghetti al tonno affumicato
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di spaghetti o linguine; 120 g di tonno affumicato a fette; olio extravergine d'oliva; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 1 cucchiaio di capperi sotto sale (molto ben lavati); 1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate sott'olio; 1 cipolla rossa (meglio se di Tropea); q.b. sale; a.b. peperoncino fresco; 150 g di pomodorini; q.b. prezzemolo fresco tritato

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Su un totale di voti: 18

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Ancora una pasta al tonno, ma molto diversa con il tonno ma affumicato! Un primo piatto particolare e anche elegante.

Categoria: Primi

Ingredienti

350 g di spaghetti o linguine

120 g di tonno affumicato a fette

olio extravergine d'oliva

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 cucchiaio di capperi sotto sale (molto ben lavati)

1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate sott'olio

1 cipolla rossa (meglio se di Tropea)

q.b. sale

a.b. peperoncino fresco

150 g di pomodorini

q.b. prezzemolo fresco tritato

Preparazione

In una padella soffriggere la cipolla affettata molto fine con 2 cucchiai d'olio e il peperoncino tritato, unire i pomodorini tagliati a metà, o a tocchetti, le olive e i capperi.

Aggiustare di sale e bagnare con il vino e fare evaporare.

Intanto lessare al dente la pasta in abbondante acqua salata.

Scolarla e versarla nella padella aggiungendo il tonno ridotto in striscioline.

Saltare per qualche minuto spolverando con abbondante prezzemolo tritato.
Servire subito, buon appetito.

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Un vino bianco sicuramente.

Curiosità

Ho acquistato il tonno affumicato per servirlo come antipasto, ma ho pensato che sarebbe stato ottimo per un sugo di pesce... alternativo. Il risultato non ha deluso.