Ancora una pasta al tonno, ma molto diversa con il tonno ma affumicato! Un primo piatto particolare e anche elegante.
Categoria: Primi
 350 g di spaghetti o linguine |
 120 g di tonno affumicato a fette |
 olio extravergine d'oliva |
 1/2 bicchiere di vino bianco secco |
 1 cucchiaio di capperi sotto sale (molto ben lavati) |
 1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate sott'olio |
 1 cipolla rossa (meglio se di Tropea) |
 q.b. sale |
 a.b. peperoncino fresco |
 150 g di pomodorini |
 q.b. prezzemolo fresco tritato |
In una padella soffriggere la cipolla affettata molto fine con 2 cucchiai d'olio e il peperoncino tritato, unire i pomodorini tagliati a metà, o a tocchetti, le olive e i capperi.
Aggiustare di sale e bagnare con il vino e fare evaporare.
Intanto lessare al dente la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla e versarla nella padella aggiungendo il tonno ridotto in striscioline.
Saltare per qualche minuto spolverando con abbondante prezzemolo tritato.
Servire subito, buon appetito.
Un piatto da preparare... a sorpresa, è davvero veloce!
Un vino bianco sicuramente.
Ho acquistato il tonno affumicato per servirlo come antipasto, ma ho pensato che sarebbe stato ottimo per un sugo di pesce... alternativo. Il risultato non ha deluso.
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