Fusillotti al sugo di pesce spada

Name: Fusillotti al sugo di pesce spada
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g di pesce spada in una sola fetta e ridotto a tocchetti; 1 melanzana tonda; 1 spicchio d'aglio; 400 g di fusillotti o fusilli giganti; olio extravergine d'oliva; 1 scalogno; 200 g di passata di pomodoro finissima; 100 g di pomodorini; tagliati a metà; 1 peperoncino fresco privato dei semi e tritato; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1 cucchiaio di olive nere Gaeta o Kalamata; q.b. prezzemolo; q. b. sale

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un primo piatto unico, soprattutto completo. Molto gustoso preparato con il pesce spada fresco a fette.

Categoria: Primi

Ingredienti

150 g di pesce spada in una sola fetta e ridotto a tocchetti

1 melanzana tonda

1 spicchio d' aglio

400 g di fusillotti o fusilli giganti

olio extravergine d'oliva

1 scalogno

200 g di passata di pomodoro finissima

100 g di pomodorini

tagliati a metà

1 peperoncino fresco privato dei semi e tritato

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di olive nere Gaeta o Kalamata

q.b. prezzemolo

q. b. sale

Preparazione

In una padella soffriggere in 2 cucchiai d'olio lo scalogno affettato fine, unire la melanzana ridotta a cubetti e rosolare per 10 minuti.
Aggiungere il pesce spada a tocchetti e continuare a rosolare, versare il vino e lasciarlo evaporare.
Spolverare con un trito di prezzemolo e aglio e i pomodorini.
Versare la passata di pomodoro, aggiustare di sale e abbassare la fiamma.
Cuocere a fuoco dolce per altri 15 minuti.
Aggiungere le olive e intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla al dente e versala nella padella, mescolare molto bene e servire con un'altra spolverata di prezzemolo.

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