Spaghetti al sugo di polpetti alla Luciana

Name: Spaghetti al sugo di polpetti alla Luciana
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di polpetti freschi puliti; 1 spicchio d'aglio; 1 peperoncino fresco tritato; q.b. olio extravergine d'oliva; sale; 200 g di pomodori pelati; q.b prezzemolo tritato fresco; 400 gr di spaghetti

4,8/5 Vota
Su un totale di voti: 6

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Spaghetti al sugo di polpetti alla Luciana

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 50 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Un classico della cucina napoletana... della zona di S.Lucia, da qui il nome, sempre attuale, tanto gustoso!

Categoria: Primi

Ingredienti

500 g di polpetti freschi puliti

1 spicchio d' aglio

1 peperoncino fresco tritato

q.b. olio extravergine d'oliva

sale

200 g di pomodori pelati

q.b prezzemolo tritato fresco

400 gr di spaghetti

Preparazione

In un tegame soffriggere l'aglio e il peperoncino
in 2 cucchiai d'olio.
Unire i polpetti e tostarli.
Versare i pomodori pelati, coprire e cuocere a fuoco dolce per 30 minuti.
Regolare di sale, aggiungere il prezzemolo e continuare la cottura per altri 20 minuti.
Intanto lessare gli spaghetti. Scolata la pasta al dente condirla con il sugo preparato e servire con una spolverata di prezzemolo tritato a piacere.

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Consigli

Per questa ricetta si consiglia la pentola di coccio e una ulteriore copertura con un foglio di alluminio e poi il coperchio... replico immodestamente
in modo più "moderno", ma la procedura è
la
stessa.
Il sugo deve ridursi e i polpetti restano morbidissimo... buono anche sui crostini!