Vermicelli al sugo di pomodoro, ciuffi di calamaro e olive

Name: Vermicelli al sugo di pomodoro, ciuffi di calamaro e olive
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di vermicelli o spaghettini; q.b. trito composto da: 1 spicchio d'aglio; prezzemolo e 1 peperoncino; 400 g di ciuffi di calamaro piuttosto piccoli; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. vino bianco secco; 200 g di passata di pomodoro finissima; 1 manciata di olive taggiasche o Gaeta

Un piatto semplicissimo, da proporre per la cena della Vigilia di Natale... molto saporito.

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 2

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di vermicelli o spaghettini

q.b. trito composto da: 1 spicchio d'aglio

prezzemolo e 1 peperoncino

400 g di ciuffi di calamaro piuttosto piccoli

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. vino bianco secco

200 g di passata di pomodoro finissima

1 manciata di olive taggiasche o Gaeta

Preparazione

In un tegame soffriggere il trito di prezzemolo, aglio e peperoncino, aggiungere i ciuffi di calamaro, tostarli e versare 1/2 bicchiere di vino bianco lasciandolo evaporare.
Coprire e cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, unire la passata di pomodoro, salare e aggiungere le olive.
Proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e condire in una zuppiera con il sugo preparato spolverando con altro prezzemolo... quindi servire, buon appetito!

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