Spaghetti con calamaretti in bianco

Name: Spaghetti con calamaretti in bianco
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti o linguine; 500 g di calamari puliti; 1 spicchio d'aglio; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. peperoncino fresco; 4 filetti d'acciuga sott'olio; q.b. prezzemolo fresco tritato; 1/2 bicchiere di vino bianco

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un primo piatto molto leggero con calamaretti e acciughe sott'olio, quasi dietetico... ma con gusto.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di spaghetti o linguine

500 g di calamari puliti

1 spicchio d' aglio

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. peperoncino fresco

4 filetti d' acciuga sott'olio

q.b. prezzemolo fresco tritato

1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione

In un tegame soffriggere con 2 cucchiai d'olio l'aglio affettato al velo, il peperoncino e le acciughe sminuzzate.
Aggiungere i calamaretti tagliati a tocchetti e i ciuffetti e brasare per qualche minuto a fuoco vivo.
Sfumare con il vino, fare evaporare e portare a cottura a fuoco dolce, coprendo il tegame, per 15 minuti.
Intanto cuocere la pasta, scolarla e versarla nel tegame saltando per qualche minuto e spolverando di prezzemolo.

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