Calamari ripieni con il Bimby

Per prima cosa cominciamo pulendo e lavando per bene i calamari, tagliando via i tentacoli e la testa. Mettiamo poi in ammollo il pane in una ciotola con dell'acqua. Una volta ammorbidito, strizziamolo, tenendolo da parte.

Nel boccale del Bimby inseriamo la cipolla divisa in due parti e tritiamola a velocità 7 per 5 secondi.

Usando la spatola mettiamo tutto il tritato in fondo al boccale e aggiungiamo l'olio facendo soffriggere a 100 °C per 2 minuti a velocità 1, in modo tale che non si attacchi.

A questo punto quando la cipolla sarà bella dorata, uniamo i tentacoli e facciamo insaporire per 3 minuti a 100 °C e velocità uno, per poi fare intiepidire prima di continuare.

Uniamo ora il pane strizzato, l'uovo e i capperi.

Aggiungiamo un pizzico di sale e facciamo amalgamare per 15 secondi a velocità 4.

I calamari possono essere cotti in padella oppure usando l'accessorio Varoma, ma prima dobbiamo farcirli con il ripieno appena preparato.

Le sacche dei calamari vanno chiuse con uno stuzzicadenti, oppure in alternativa si possono cucire con un po' di spago.

I nostri calamari ripieni con il Bimby sono pronti da servire: in alternativa è possibile far soffriggere dell'aglio con un po' di salsa di pomodoro e servirli con il sugo.