Sorbetto al basilico

Name: Sorbetto al basilico
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 25 foglie di basilico tritate; 300 g di zucchero; 3 dl di succo di limone; 2 albumi montati a neve; q.b. ciuffetti di basilico per guarnire

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

Il Sorbetto al basilico è un dessert freschissimo a base di basilico, davvero molto particolare e estivo.

Categoria: Gelati

Ingredienti

25 foglie di basilico tritate

300 g di zucchero

3 dl di succo di limone

2 albumi montati a neve

q.b. ciuffetti di basilico per guarnire

Preparazione

Versare in un pentolino lo zucchero in 7 dl di acqua e fare sobbollire fino ad ottenere la consistenza di uno sciroppo. Frullare le foglie di basilico con 2 cucchiai di acqua, ridurle in poltiglia.
Aggiungere il succo di limone e successivamente passare al setaccio.
Mettere in freezer per un'ora e mezza finché il composto sarà solidificato.
Mescolare energicamente e amalgamare gli albumi montati a neve e rimettere in freezer per 2 ore.
Servire in coppette formando delle palline, simili a quelle del gelato, guarnendo con le fogliette di basilico... et voilà!

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