Soffice e croccante ai frutti di bosco

Name: Soffice e croccante ai frutti di bosco
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 450 g di yogurt bianco; 250 g di frutti di bosco (lamponi-ribes-mirtilli); 20 g di zucchero di canna; 2 cucchiaini di amido di mais; 1 cucchiaio di miele; 100 g di croccante di avena; 50 ml d'acqua

Il soffice e croccante ai frutti di bosco è un dolce al cucchiaio di grande semplicità, ma squisito e di grande effetto.
Si tratta di una coppa a più strati, un percorso gustoso che va da un croccante di avena ad una coulis di frutti di bosco passando per una mousse allo yogurt e miele: impossibile resistere!

Se siete curiosi di scoprire tutti i segreti per preparare un ottimo soffice e croccante ai frutti di bosco, non perdetevi i consigli del nostro chef Massimo Martina.
Guardate la nostra videoricetta e lasciatevi guidare dai fotopassaggi!

Video Ricetta

Passo Passo

Categoria: Dolci al cucchiaio

di: Massimo
Martina

4,4/5 Vota
Su un totale di voti: 10

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

450 g di yogurt bianco

250 g di frutti di bosco (lamponi-ribes-mirtilli)

20 g di zucchero di canna

2 cucchiaini di amido di mais

1 cucchiaio di miele

100 g di croccante di avena

50 ml d'acqua

Preparazione

Come fare il Soffice e croccante ai frutti di bosco

Soffice e croccante ai frutti di bosco - Passaggio 1

Soffice e croccante ai frutti di bosco - Passaggio 2

Iniziamo a scaldare l'acqua in un pentolino, quindi aggiungiamo i frutti di bosco misti e lo zucchero di canna e facciamo cuocere per una decina di minuti [1].
Nel frattempo sciogliamo due cucchiaini di amido di mais in un po' d'acqua [2].

Soffice e croccante ai frutti di bosco - Passaggio 3

Soffice e croccante ai frutti di bosco - Passaggio 4

Terminata la cottura dei frutti di bosco, li aggiungiamo all'amido di mais e all'acqua, passandoli con un colino, in modo da ottenere una coulis omogenea, senza grumi [3].
Iniziamo a creare il primo strato del nostro dessert: versiamo la coulis nei bicchieri, riempendoli per 1/3, e lasciamoli riposare in frigo per una ventina di minuti [4].

Soffice e croccante ai frutti di bosco - Passaggio 5

Soffice e croccante ai frutti di bosco - Passaggio 6

Aggiungiamo ora il miele allo yougurt (è possibile usare il miele millefiori così come il miele di melo o di castagno) e mescoliamo bene [5].
Quando la coulis di frutti di bosco si sarà raffreddata, siamo pronti a terminare il dolce: creiamo un secondo strato con la mousse di yougurt [6]