In questa video ricetta vediamo come preparare il salmone marinato: un delizioso antipasto o secondo piatto facile e veloce.
Tritare abbastanza finemente le foglie di menta e gli aghi di rosmarino.
Metterli in un contenitore insieme al sale, lo zucchero di canna e mescolare il tutto.
Cospargere e massaggiare il filetto di salmone con il mix preparato su tutti i lati.
Avvolgere poi il salmone nella carta assorbente che tratterrà i liquidi che lo zucchero e il sale faranno rilasciare. Rivestirlo con uno strato di pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per una ventina di ore.
Sciacquare sotto l'acqua corrente il trancio, asciugarlo con della carta assorbente e servirlo affettato finemente su un letto di insalata (condita con olio e sale).
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500 g di filetto di salmone (surgelato all'origine)
50 g di zucchero di canna
50 g di sale grosso
q.b. foglie di menta e rosmarino
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