Salmone in padella con yogurt e asparagi

Name: Salmone in padella con yogurt e asparagi
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 tranci di salmone da 150 g l'uno; 250 g di asparagi lessati; q.b. crostini di pane; 125 g di yogurt bianco; q.b. erbe aromatiche; la scorza di 1/2 arancia non trattata; q.b. sale e pepe; q.b. olio extravergine di oliva

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Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Presentazione

Salmone in padella con yogurt e asparagi

Il salmone in padella con salsa di yogurt e asparagi è un piatto leggero, ma sfizioso, da proporre anche ai nostri amici per un pranzo o una cena in nome del cibo genuino.
Scopriamo come prepararlo in pochi e semplici passaggi in compagnia dello chef Luca Gatti che ci guiderà nella videoricetta in tutte le fasi.

Categoria: Ricette di Pesce

Ingredienti per 2 persone

2 tranci di salmone da 150 g l'uno

250 g di asparagi lessati

q.b. crostini di pane

125 g di yogurt bianco

q.b. erbe aromatiche

la scorza di 1/2 arancia non trattata

q.b. sale e pepe

q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione

Come fare il Salmone in padella con yogurt e asparagi

Salmone in padella con yogurt e asparagi - Passaggio 1

Salmone in padella con yogurt e asparagi - Passaggio 2

Versiamo un filo d'olio extravergine in una padella già calda.
Cuociamo i tranci di salmone iniziando dalla parte più chiara, lasciando la pelle verso l’alto [1]. Saliamo e pepiamo.
Cotto un lato, giriamo i tranci e continuiamoli a far cuocere, aggiungendo un altro pizzico di sale e pepe [2].
Per terminare la cottura mettiamo il salmone in forno a 180° per circa 10-12 minuti.

Salmone in padella con yogurt e asparagi - Passaggio 3

Salmone in padella con yogurt e asparagi - Passaggio 4

Nel frattempo prepariamo la salsa che accompagnerà il salmone: tritiamo le erbe aromatiche (noi usiamo rosmarino, timo, salvia ed erba cipollina, ma potete scegliere quelle che preferite) e le versiamo in una ciotola con lo yogurt [3].
Per dare un po' di freschezza e aromatizzare la salsa aggiungiamo anche della scorza grattugiata di arancia [4].
Mescoliamo il tutto, aggiungendo un pizzico di sale ed una goccia di olio extravergine.

Salmone in padella con yogurt e asparagi - Passaggio 5

Salmone in padella con yogurt e asparagi - Passaggio 6

A questo punto il salmone sarà cotto, pronto per essere impiattato con gli asparagi già lessati (qui trovate come farli) che daranno un bel tono di colore [5], la salsa [6], i crostini ed un filo d’olio.

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