Salmone al limone dietetico

Name: Salmone al limone dietetico
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di tranci di salmone fresco; 2 limoni non trattati; 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva; 3 cucchiai di vino bianco secco; 5 cucchiai di farina 00; 1 ciuffo di prezzemolo fresco; q.b. sale e pepe

Per preparare un secondo gustoso, leggero e raffinato, non c'è niente di meglio che affidarsi a una ricetta semplicissima e di sicuro successo.
Il salmone al limone è la soluzione giusta: si tratta di una ricetta dietetica, delicata e irresistibile, che unisce il profumo del limone e del prezzemolo fresco alla bontà di questo pesce pregiato e delizioso.

Categoria: Ricette di Pesce

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Su un totale di voti: 80

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

350 g di tranci di salmone fresco

2 limoni non trattati

2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva

3 cucchiai di vino bianco secco

5 cucchiai di farina 00

1 ciuffo di prezzemolo fresco

q.b. sale e pepe

Preparazione

- Tagliare in due un limone, spremerlo raccogliendo il succo in una ciotola, infine filtrare il liquido facendolo passare attraverso un colino a trama sottile.

- Sciacquare velocemente i tranci di salmone, eliminare la pelle e le eventuali spine.

- Mettere la farina in un piatto, immergervi un pezzo di salmone per volta, battendo un po' con le mani per meglio far aderire la copertura.

- Versare i due cucchiaini d'olio extravergine in una pentola antiaderente e porre a scaldare sul fornello a fuoco medio.

- Unire i tranci di salmone e farli dorare velocemente da entrambi i lati, dopodiché irrorarli con il vino bianco e il succo di limone.

- Aggiungere un pizzico di sale e pepe e continuare la cottura per circa dieci minuti; appena il vino bianco è ben evaporato si può togliere la pentola dal fuoco.

- Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente. Togliere la buccia al secondo limone, tagliarlo in otto spicchi e pelare ognuno di questi al vivo.

- Trasferire i tranci di salmone su un piatto da portata, irrorarli con il sughetto di cottura, cospargere il prezzemolo fresco tritato e guarnire con gli spicchi di limone.

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Consigli e Varianti

Per la riuscita ottimale del piatto è importante che il pepe sia macinato al momento e che il salmone sia freschissimo e tagliato a fette non troppo spesse.

Per dare un tocco in più al Salmone al limone si può aggiungere durante la cottura un cucchiaino di passata di pomodoro e un pizzico di peperoncino.