Davvero un grande risotto con pesce, verdure di stagione e un tocco di colore!
Categoria: Risotti
Soffriggere la cipolla nell'olio.
Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle molto piccole e cuocere per pochi minuti.
Unire il riso e farlo tostare.
Versare, sfumare con il Prosecco e lasciare evaporare bene.
Aggiungere il brodo e cominciare la cottura del risotto.
Dopo 10 minuti unire le mazzancolle e terminare la cottura del risotto
regolando di sale, la bustina di zafferano e una macinata di pepe.
Mantecare con il burro e servire.
Pensato per una cena importante.
Falanghina del Sannio doc molto fresco oppure un buon prosecco.
Un risotto che replico spesso... con gamberi, gamberoni!
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