Farfalle zucchine, gorgonzola e menta

Name: Farfalle zucchine, gorgonzola e menta
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di pasta formato farfalle; 1 scalogno affettato finemente; 2 zucchine spuntate e tagliate a dischetti sottili; 30 g di burro; 120 g di gorgonzola dolce; 1 rametto di menta fresca; q.b. sale; pepe nero; 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

di: Carola
Leardi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 2

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Un primo piatto che colpisce soprattutto per il profumo, ma piace a tutti... non solo agli amanti del gorgonzola.
Ringrazio per questa ricetta una carissima amica, Giulia Ventura.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di pasta formato farfalle

1 scalogno affettato finemente

2 zucchine spuntate e tagliate a dischetti sottili

30 g di burro

120 g di gorgonzola dolce

1 rametto di menta fresca

q.b. sale

pepe nero

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Preparazione

Soffriggere in una padella con il burro lo scalogno lasciandolo ttrasparene.
Aggiungere i dischetti di zucchine e salvarli spezzettando alcune foglie di menta.
Aggiungere il
gorgonzola a tocchetti e chiudere con un coperchio
spegnendo il fuoco.
Lessare intanto la pasta.
Scolare la pasta al dente, versarla nella padella, regolare di sale, macinare il pepe, mantecare con il parmigiano grattugiato e spolverare con qualche foglia di menta spezzettata.
Quindi servire subito.

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