La quiche Lorraine con il Bimby è un tipo di torta salata che ha origine in Francia e precisamente nella Lorena.
È un piatto da portare a tavola sia a pranzo che a cena, ma è ideale anche da offrire alle feste o in piccole porzioni come aperitivo.
La ricetta è molto semplice da realizzare, alla base c'è una pasta brisè, mentre all'interno è composta da uovo, panna acida e la pancetta, ha una consistenza morbida ed è molto saporita.
Negli ultimi tempi va molto di moda la sua versione vegetariana con varie verdure come zucchine, carote o carciofi.
Categoria: Secondi piatti con il Bimby
 250 g di farina 00 |
 100 g di burro |
 q.b. sale |
 70 g di acqua fredda |
 Per la farcia: |
 100 g di pancetta a dadini |
| 100 g di formaggio tipo gruviera |
 10 g di olio extravergine d'oliva |
 3 uova |
 100 g di latte |
 100 g di panna da cucina |
 30 g di parmigiano |
 q.b. sale e pepe |
La prima cosa da fare è quella di realizzare la pasta brisè per la base della torta salata.
Prendete tutti gli ingredienti e versate nel boccale prima la farina, poi, il burro, un pizzico di sale e l'acqua. Impastate per 20 secondi a velocità 4/5 e quando l'impasto sarà pronto mettetelo appallottolato in un canovaccio o nella pellicola trasparente e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un quarto d'ora.
Quest'impasto base ha un sapore neutro, per questo viene utilizzato sia per realizzare rustici che i dolci.
Nel frattempo preparate la quiche lorraine partendo dal soffriggere la pancetta a dadini, mettetela nel Bimby con l'olio e cuocetela per 3 minuti a 100 gradi velocità cucchiaio in modalità antiorario.
Poi, prendete una teglia ungetela con del burro o dell'olio e stendete la pasta brisè all'interno, aggiungete la pancetta cotta e la gruviera tagliata a pezzetti, eventualmente potete anche tritarla per qualche secondo.
Nel boccale aggiungete le tre uova, il latte, la panna e il parmigiano, aggiustate di sale e pepe e frullate per 10 secondi a velocità 5.
Versate il composto all'interno della torta salata e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
Può essere servita sia calda che fredda.
Non perderti nemmeno una ricetta
Seguici su Facebook
Sostituite la pancetta con le zucchine per la variante vegetariana e la gruviera può essere, invece, messa da parte dalla provola. Potete anche fare un ulteriore sfoglia di pasta brisè e aggiungerla sopra, chiudendo la torta salata.?
Può essere accompagnata da un bel bicchiere di birra chiara o da un vino rosato e frizzante, inoltre può essere perfetta servita insieme a piatti a base di carne o presentarsi accanto ad un tagliere di salumi e formaggi di stagione.
Copyright © 2021 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati
Salva
Carica la Foto del tuo piatto
Grazie! Il tuo commento è in approvazione
e verrà pubblicato entro 12 ore.