Il pollo alle mandorle è uno squisito ed invitante secondo piatto tipico della cucina cinese, divenuto ormai celebre in tutto il mondo. Scoprilo su Ricetta.it
Il pollo alle mandorle è un secondo piatto tipico della cucina cinese, divenuto celebre in tutto il mondo per la ricchezza del suo sapore e per la prelibatezza dei suoi ingredienti.
Chi di noi non ha mai avuto un accenno di curiosità verso questa ricetta, insaporita con zenzero e salsa di soia? La sua originalità e i suoi abbinamenti audaci, così distanti dalla cucina mediterranea alla quale siamo abituati, rendono questo piatto ancor più accattivante e irresistibile.
Vi proponiamo una ricetta semplice e veloce, per evitare di passare ore ai fornelli: siamo certi che la nostra versione non potrà che conquistarvi al primo assaggio.
Scopriamo subito come fare il pollo alle mandorle: guarda la nostra video ricetta!
Per preparare questo buonissimo pollo alle mandorle, versiamo quest'ultime in una larga padella antiaderente [1]. Lasciamole tostare per qualche minuto, mescolandole spesso con un cucchiaio in legno affinché non si brucino. Volendo possiamo tostare le mandorle nel forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti. Consigliamo in ogni caso di controllarle di tanto in tanto, perché il rischio di bruciarle è sempre dietro l'angolo!
Tagliamo il petto di pollo a cubetti e passiamoli nella farina [2].
Tritiamo finemente mezza cipolla e versiamola in una padella ampia con l'olio di semi. Insaporiamolo con lo zenzero fresco grattugiato [3].
Subito dopo uniamo i pezzetti di pollo [4] e facciamolo rosolare per qualche minuto tenendo la fiamma alta.
Non appena il pollo risulta leggermente dorato, abbassiamo la fiamma e versiamo la salsa di soia [5] e l'acqua.
Saliamo a piacere, ricordando che la salsa di soia è già piuttosto saporita, e mescoliamo [6].
Aggiungiamo anche le mandorle tostate [7] e, continuando a mescolare di tanto in tanto, portiamo a termine la cottura [8].
Impiattiamo e serviamo il nostro pollo alle mandorle ben caldo.
Accompagniamo il nostro pollo alle mandorle con un semplice riso basmati in bianco che ben si abbina al sapore intenso e alle leggera cremosità di questo secondo piatto.
Se non abbiamo comprato le mandorle già pelate, dobbiamo privarle della loro pellicina: per facilitare questa operazione, lasciamole in ammollo in acqua bollente per una decina di minuti. Trascorso questo arco di tempo, scoliamole e rimuoviamo la buccia.
La ricetta prevede l'aggiunta della salsa di soia, che può essere con o senza l'aggiunta del frumento. In caso di celiachia, è necessario utilizzare la salsa di soia senza glutine, ovvero la Tamari e utilizzare farina di riso per l'infarinatura. Questa ha un gusto piuttosto forte e sapido, per cui non è consigliabile aggiungere del sale al piatto.
Potete conservarlo in frigo per un paio di giorni ben chiuso.
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giovedì 25 giugno 2020
Posso seguire la ricetta alla lettera ma sostituire le mandorle con le noci?
ha scritto: giovedì 25 giugno 2020
Sì Maddalena
lunedì 22 giugno 2020
Posso sostituire o omettere salsa di soia?
ha scritto: lunedì 22 giugno 2020
Ciao Ketty è uno degli ingredienti fondamentali di questa ricetta, non te lo consigliamo
mercoledì 1 aprile 2020
Posso frullare le mandorle??
ha scritto: mercoledì 1 aprile 2020
Ciao Nansy, ti consigliamo di frullarle ma non troppo finemente
venerdì 23 novembre 2018
Che bontà! Buonissima la ricetta
ha scritto: venerdì 24 gennaio 2020
Grazie Angela ❤