Name: Pollo alle mandorle
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di petto di pollo; 100 g di mandorle pelate; 70 g di salsa di soia; 30 ml di acqua; 1/2 cipolla; 30 g di zenzero fresco; 30 g di olio di semi; q.b. di farina 00

Pollo alle mandorle

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 249

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Il pollo alle mandorle è uno squisito e invitante secondo piatto tipico della cucina cinese, divenuto celebre in tutto il mondo per la ricchezza del suo sapore e per la prelibatezza dei suoi ingredienti.

Chi di noi non ha mai avuto un accenno di curiosità verso questa ricetta, insaporita con zenzero e salsa di soia? La sua originalità e i suoi abbinamenti audaci, così distanti dalla cucina mediterranea alla quale siamo abituati, rendono questo piatto ancor più accattivante e irresistibile.
Vi proponiamo una ricetta semplice e veloce, per evitare di passare ore ai fornelli: siamo certi che la nostra versione non potrà che conquistarvi al primo assaggio.

Scopriamo subito come fare il pollo alle mandorle: guarda la nostra video ricetta!

Categoria: Secondi

Ingredienti per 4 persone

400 g di petto di pollo

100 g di mandorle pelate

70 g di salsa di soia

30 ml di acqua

1/2 cipolla

30 g di zenzero fresco

30 g di olio di semi

q.b. di farina 00

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il Pollo alle mandorle

Per preparare questo buonissimo pollo alle mandorle, versiamo quest'ultime in una larga padella antiaderente [1]. Lasciamole tostare per qualche minuto, mescolandole spesso con un cucchiaio in legno affinché non si brucino. Volendo possiamo tostare le mandorle nel forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti. Consigliamo in ogni caso di controllarle di tanto in tanto, perché il rischio di bruciarle è sempre dietro l'angolo!
Tagliamo il petto di pollo a cubetti e passiamoli nella farina [2].

Tritiamo finemente mezza cipolla e versiamola in una padella ampia con l'olio di semi. Insaporiamolo con lo zenzero fresco grattugiato [3].
Subito dopo uniamo i pezzetti di pollo [4] e facciamolo rosolare per qualche minuto tenendo la fiamma alta.

Non appena il pollo risulta leggermente dorato, abbassiamo la fiamma e versiamo la salsa di soia [5] e l'acqua.
Saliamo a piacere, ricordando che la salsa di soia è già piuttosto saporita, e mescoliamo [6].

Aggiungiamo anche le mandorle tostate [7] e, continuando a mescolare di tanto in tanto, portiamo a termine la cottura [8].

Impiattiamo e serviamo il nostro pollo alle mandorle ben caldo.

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Consigli

Accompagniamo il nostro pollo alle mandorle con un semplice riso basmati in bianco che ben si abbina al sapore intenso e alle leggera cremosità di questo secondo piatto.

Se non abbiamo comprato le mandorle già pelate, dobbiamo privarle della loro pellicina: per facilitare questa operazione, lasciamole in ammollo in acqua bollente per una decina di minuti. Trascorso questo arco di tempo, scoliamole e rimuoviamo la buccia.

La ricetta prevede l'aggiunta della salsa di soia, che può essere con o senza l'aggiunta del frumento. In caso di celiachia, è necessario utilizzare la salsa di soia senza glutine, ovvero la Tamari e utilizzare farina di riso per l'infarinatura. Questa ha un gusto piuttosto forte e sapido, per cui non è consigliabile aggiungere del sale al piatto.
Potete conservarlo in frigo per un paio di giorni ben chiuso.

Guarda anche le nostre top 10 ricette per cucinare il petto di pollo.