Se siete stanchi del solito pandoro e della solita crema al mascarpone con cui siamo abituati a farcirlo, vi presentiamo un'alternativa al profumo di agrumi: il pandoro farcito con la crema al mandarino.
La preparazione è simile a quella di una crema pasticcera per farcire le torte, con l'aggiunta però di mandarino e panna.
Ecco a voi la nostra versione. Prendete appunti!
Categoria: Dolci
Per preparare la crema al mandarino per prima cosa uniamo a freddo i 4 tuorli d'uovo con 110 g di zucchero [1] e amalgamiamoli per bene con una frusta a mano [2].
Aggiungiamo la farina 00 setacciata [3] e il succo di mandarino [4], poco alla volta, continuando a mescolare.
Uniamo il latte [5] e la scorza grattugiata dei mandarini [6].
Portiamo a bollore la crema, facendola poi cuocere per 3-4 minuti mescolando energicamente per non farla attaccare sul fondo [7].
Quando si sarà addensata [8] la togliamo dal fuoco e la facciamo raffreddare completamente.
A parte montiamo a neve ben ferma la panna fredda da frigo [9].
Uniamo la panna montata alla crema ormai raffredatasi ed amalgamiamo il tutto [10].
Tagliamo il pandoro a stella [11] e ricopriamo ogni fetta con la crema al mandarino [12].
Aggiungiamo i frutti di bosco per decorare [13] e spargiamo lo zucchero a velo [14].
In alternativa ai frutti di bosco si possono usare spicchi di mandarino per decorare.
Pranzi o cene di Natale
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4 tuorli
110 g di zucchero + 50 g
scorza grattugiata di 2 mandarini biologici
50 g di farina 00
300 ml di latte
400 ml di panna
1 pandoro
zucchero a velo
frutti di bosco per decorare
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martedì 2 gennaio 2024
Buongiorno!!! Al posto della farina 00 posso mettere amido di mais nella stessa quantità? Grazie 😉🤗
ha scritto: martedì 2 gennaio 2024
Sì Tiziana
domenica 27 dicembre 2020
Lo preparo per Capodanno.
martedì 22 dicembre 2020
Come si serve....cioè ogni strato è una porzione
ha scritto: martedì 22 dicembre 2020
Puoi tagliarlo in verticale, per il senso dell'altezza e poi ancora a metà e ottieni due porzioni
lunedì 21 dicembre 2020
Fatto sabato sera - venuto buonissimo e anche le decorazioni - devo dire che non era perfetto come il tuo Luca ma non male!! ;)
ha scritto: lunedì 21 dicembre 2020
💖😊
martedì 24 dicembre 2019
È possibile sostituire il succo di mandarino con succo di limone o arancia? Mantenendo le stesse dosi? Grazie
ha scritto: martedì 24 dicembre 2019
Se utilizzi l'arancia sì stessa quantità. Con il limone potrebbe essere necessario ridurre.