Plumcake al limone

Il plumcake al limone è un dolce soffice e dal sapore delicato.
L'ideale da gustare a colazione o per un tè pomeridiano: può anche essere realizzato in deliziose piccole porzioni individuali.

Si tratta di un dolce tradizionale inglese, caratterizzato dalla tipica forma rettangolare.

Ne esistono davvero numerose varianti: noi ve lo proponiamo in una versione semplice con l'aggiunta di yogurt e con l'impasto aromatizzato sia dalla scorza che dal succo di limone: un profumo inebriante invaderà la cucina durante la cottura.

Scopriamo insieme passaggio dopo passaggio come preparare il plumcake al limone.
Segui la nostra video ricetta!

Categoria: Torte

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  Photo credits:
Tempo 60 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Ingredienti per uno stampo da 26x10 cm

farina 00 200 g di farina 00
fecola di patate 30 g di fecola di patate
lievito 16 g di lievito per dolci
zucchero 160 g di zucchero semolato
burro 150 g di burro
uovo 3 uova
limone la scorza grattugiata di 1 limone
limone 50 g di succo di limone
yogurt 125 ml di yogurt bianco

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Plumcake al limone - Passaggio 1
Plumcake al limone - Passaggio 2

Per realizzare questo dolce prendiamo uniamo, in una ciotola, il burro ammorbidito, lasciato a temperatura ambiente e lo zucchero semolato, quindi lavoriamo i due ingredienti con le fruste elettriche [1].
Una volta che i due ingredienti sono ben amalgamati, aggiungiamo un uovo per volta [2]

Plumcake al limone - Passaggio 3
Plumcake al limone - Passaggio 4

Mescoliamo bene il composto prima di aggiungere l'uovo successivo [3].
Aggiungiamo la farina setacciata, eventualmente a più riprese, [4] e amalgamiamo.

Plumcake al limone - Passaggio 5
Plumcake al limone - Passaggio 6

Versiamo il succo di limone [5] e poi gli altri ingredienti in polvere, la fecola di patate e il lievito per dolci, sempre setacciandoli [6].

Plumcake al limone - Passaggio 7
Plumcake al limone - Passaggio 8

Aromatizziamo con la scorza grattugiato di un limone, ben lavato e preferibilmente nont trattato, infine uniamo lo yogurt bianco [7] e mescoliamo il tutto per ottenere una consistenza omogenea.
Versiamo l'impasto in un apposito stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato: noi ne abbiamo utilizzato uno da 26x10 cm.
Inforniamo il dolce a 175° per 50-55 minuti circa in forno ventilato, oppure se utilizziamo un forno statico, cuociamo a 180° per 55-60 minuti [8].

A cottura raggiunta, sforniamo il plumcake e lasciamolo raffreddare.

Il nostro plumcake al limone è pronto: spolveriamo con zucchero a velo e serviamo.

Plumcake al limone

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    Consigli e Varianti

    Il plumcake al limone si conserva ben chiuso, fuori dal frigo, per 2-3 giorni.

    Per una versione ancora più profumata utilizzate dello yogurt al limone!

    Per quale occasione

    Il plumcake al limone è ottimo a colazione o per merenda accompagnato da una tazza di tè.

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    Commenti degli utenti (12)


    Mimma Ciccarese
    domenica 3 luglio 2022

    Se sostituisco il burro con l'olio, perdo in sofficità? E in quali quantità?Grazie

    Rispondi

    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 3 luglio 2022

    Con 120 g di olio di semi

    Rispondi

    Mimma Ciccarese
    mercoledì 20 aprile 2022

    Posso mettere la stessa quantità di ricotta al posto dello yogurt? Grazie

    Rispondi

    Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 21 aprile 2022

    Ciao Mimma, non abbiamo mai provato e quindi non sappiamo dirti con certezza come verrebbe 😊

    Rispondi

    Linda giancontieri
    mercoledì 13 gennaio 2021

    Apposto della fecola di patate cosa posso usare.grazie

    Rispondi

    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 13 gennaio 2021

    Amido di mais 😊

    Rispondi

    Carmela
    martedì 12 gennaio 2021

    CIAO, se non metto lo yogurt? grazie

    Rispondi

    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 13 gennaio 2021

    Non te lo consigliamo 😊

    Rispondi

    Gilda
    martedì 12 gennaio 2021

    Si può mettere lo yogurt al limone?

    Rispondi

    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 12 gennaio 2021

    Certamente 😊

    Rispondi