Name: Plumcake al limone
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di farina 00; 30 g di fecola di patate; 16 g di lievito per dolci; 160 g di zucchero semolato; 150 g di burro; 3 uova; la scorza grattugiata di 1 limone; 50 g di succo di limone; 125 ml di yogurt bianco

Plumcake al limone

Il plumcake al limone è un dolce soffice e dal sapore delicato.
L'ideale da gustare a colazione o per un tè pomeridiano: può anche essere realizzato in deliziose piccole porzioni individuali.

Si tratta di un dolce tradizionale inglese, caratterizzato dalla tipica forma rettangolare.

Ne esistono davvero numerose varianti: noi ve lo proponiamo in una versione semplice con l'aggiunta di yogurt e con l'impasto aromatizzato sia dalla scorza che dal succo di limone: un profumo inebriante invaderà la cucina durante la cottura.

Scopriamo insieme passaggio dopo passaggio come preparare il plumcake al limone.

Video Ricetta

Passo Passo

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Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per uno stampo da 26x10 cm

200 g di farina 00

30 g di fecola di patate

16 g di lievito per dolci

160 g di zucchero semolato

150 g di burro

3 uova

la scorza grattugiata di 1 limone

50 g di succo di limone

125 ml di yogurt bianco

Preparazione

Per realizzare questo dolce prendiamo uniamo, in una ciotola, il burro ammorbidito, lasciato a temperatura ambiente e lo zucchero semolato, quindi lavoriamo i due ingredienti con le fruste elettriche [1].
Una volta che i due ingredienti sono ben amalgamati, aggiungiamo un uovo per volta [2].

Mescoliamo bene il composto prima di aggiungere l'uovo successivo [3].
Aggiungiamo la farina setacciata, eventualmente a più riprese, [4] e amalgamiamo.

Versiamo il succo di limone [5] e poi gli altri ingredienti in polvere, la fecola di patate e il lievito per dolci, sempre setacciandoli [6].

Aromatizziamo con la scorza grattugiato di un limone, ben lavato e preferibilmente nont trattato, infine uniamo lo yogurt bianco [7] e mescoliamo il tutto per ottenere una consistenza omogenea.
Versiamo l'impasto in un apposito stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato: noi ne abbiamo utilizzato uno da 26x10 cm.
Inforniamo il dolce a 175° per 50-55 minuti circa in forno ventilato, oppure se utilizziamo un forno statico, cuociamo a 180° per 55-60 minuti [8].

A cottura raggiunta, sforniamo il plumcake e lasciamolo raffreddare.

Il nostro plumcake al limone è pronto: spolveriamo con zucchero a velo e serviamo.

Plumcake al limone