Pizzette da buffet

Name: Pizzette da buffet
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di farina 0; 200 g di farina manitoba; 250 g di acqua tiepida; 3 g di lievito di birra secco (0 10 g di lievito di birra fresco); 50 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di zucchero (o miele); 1 cucchiaino di sale

Le pizzette da buffet sono l’immancabile stuzzichino di feste di compleanno, aperitivi e rinfreschi di ogni tipo.

Le classiche pizzette rosse che fanno felici grandi e piccini con il loro soffice impasto lievitato e il loro condimento saporito e profumato a base di pomodoro e origano.

Noi ve le proponiamo, così, nella loro versione più semplice, ma si prestano ad essere arricchite con la farcitura che preferite, aggiungendo ad esempio la mozzarella, le olive o gli ingredienti che preferite.

Ottime appena sfornate, sono perfette anche il giorno dopo per la merenda di tutti!
Potete prepararle, cuocerle e congelarle per poi scongelarle al bisogno infornandole per qualche minuto.

Ecco i nostri consigli!

Categoria: Antipasti

di: Laura
Gioia

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Su un totale di voti: 85

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Ingredienti per 60 pizzette

300 g di farina 0

200 g di farina manitoba

250 g di acqua tiepida

3 g di lievito di birra secco (0 10 g di lievito di birra fresco)

50 g di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di zucchero (o miele)

1 cucchiaino di sale

Preparazione

Come fare le pizzette da buffet

In un'ampia ciotola sciogliamo il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungiamo tutti gli ingredienti, amalgamiamo con un cucchiaio. [1]
Impastiamo a mano (o nella planetaria) per 10 minuti. Otterremo un impasto liscio, sodo ed omogeneo. [2]

Copriamo con della pellicola trasparente [3] e poniamo a lievitare in luogo tiepido (in forno spento con luce accesa) fino al raddoppio. [4]

Rovesciamo l'impasto su un piano di lavoro spolverato di semola e stendiamolo con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile di circa 3-4 mm. Con un coppa pasta tondo (5 cm di diametro) ricaviamo tante pizzette, rimpastando i ritagli e ripetendo l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto. [5]
Sistemiamo le pizzette su una teglia coperta da carta forno, distanziandole di qualche centimetro l'una dall'altra. Spennelliamo con l'olio e facciamo lievitare per un'ora. Nel frattempo prepariamo la salsa: in una ciotola mescoliamo la passata di pomodoro con l'olio, l'origano ed il sale.
Una volta lievitate le pizzette pratichiamo una pressione al centro con la punta delle dita per formare un piccolo incavo [6]

su cui metteremo un cucchiaino di salsa. [7]
Inforniamo a 200° per 10 minuti, sforniamo e serviamo! [8]

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Consigli e Varianti

Potete conservare le pizzette per un giorno chiuse in un sacchetto di carta.
Se preferite potete anche congelarle.

Se volete aggiungere la mozzarella procetede così: dopo 5 minuti di cottura togliete dal forno, aggiungete la mozzarella sbriciolata e infornate di nuovo per altri 5-10 minuti, fin quando la mozzarella sarà sciolta e le pizzette dorate

Potete farcire le pizzette come preferite: con la mozzarella, i funghi, i wurstel, il prosciutto, ecc..