Pesto di radicchio

Name: Pesto di radicchio
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cespo di radicchio rosso; 1 spicchio d' aglio (facoltativo); 50 g di noci; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; q.b. sale e pepe; q.b. olio extravergine d'oliva

Il pesto di radicchio è perfetto come condimento sulla pasta o da spalmare su delle bruschette di pane. Ecco la ricetta!

di: Laura
Rossi

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Su un totale di voti: 31

Presentazione

Tempo 15 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Il pesto di radicchio è perfetto per condire una pasta o da spalmare su del pane abrustolito durante un aperitivo casalingo.

Si prepara in pochissimi minuti con ingredienti sani e genuini: il radicchio, le noci, il parmigiano grattugiato ed eventualmente l'aglio, che può però essere omesso senza problemi.

Si frulla tutto insieme ed ecco pronto un pesto profumato da utilizzare all'istante.

Ecco la nostra ricetta!

Categoria: Sughi e Condimenti

Ingredienti per 4 persone

1 cespo di radicchio rosso

1 spicchio d' aglio (facoltativo)

50 g di noci

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

q.b. sale e pepe

q.b. olio extravergine d'oliva

Preparazione

Come fare il Pesto di radicchio

Puliamo il radicchio per bene, asciughiamolo e tagliamolo a listarelle.

Poniamolo nel mixer con un pizzico di sale, l'aglio a tocchetti, il parmigiano, una macinata di pepe e le noci. Azioniamo e frulliamom per bene. Uniamo l'olio in base ai gusti, per renderlo o meno più cremoso.

Ecco pronto il pesto di radicchio.

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