Le calde serate estive sono ideali per gustare un buon bicchiere di sangria, la bevanda di origine spagnola a base di vino, zucchero e frutta che conquista per il suo gusto e la sua freschezza.
La sangria offre il vantaggio di essere una bevanda fresca e dissetante, che si prepara facilmente e con semplicità.
Nonostante richieda tempi un po' lunghi, che servono a consentire che il gusto degli ingredienti e gli aromi delle spezie si mescolino tra loro, preparare la sangria è piuttosto semplice e anche abbastanza economico, anche se il costo complessivo può variare in base alla qualità del vino e della frutta che si sceglie per prepararla.
Vediamo come preparare circa 2,5 litri di sangria.
Categoria: Cocktail e Aperitivi
 1.5 l di vino rosso corposo (Bonarda non frizzante o Cannonau sardo o Salice Salentino) |
 0.75 l di gassosa |
 1 limone |
 2 arance |
 2 pesche gialle |
 2 mele |
 50 g di zucchero (bianco o di canna) |
 1 stecca di cannella |
 1 baccello di vaniglia |
 2 chiodi di garofano |
 50 ml di brandy (facoltativo) |
La frutta deve essere piuttosto soda (ma non acerba) e gli agrumi andrebbero scelti naturali, non trattati con sostanze chimiche.
Dopo averle lavate e sbucciate, tagliare a cubetti le pesche e le mele e disporle in una terrina o un piatto fondo, cospargerle con lo zucchero e, se piace, il brandy, mescolare e lasciare a riposo per circa un'ora, meglio se in frigorifero.
Nel frattempo disporre in una ciotola abbastanza grande (con una capienza di circa 3 litri) gli agrumi lavati e tagliati a fette non troppo spesse (non sbucciati), aggiungendo la cannella, la vaniglia e i chiodi di garofano.
Unire agli agrumi il vino e la gassosa, mescolare con cura e lasciare riposare un'ora circa.
Trascorso questo tempo, togliere le spezie dagli agrumi ed aggiungere la frutta tagliata a pezzi con il liquido che avrà prodotto.
Riporre in frigorifero per almeno due ore e servire ben fredda.
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Esistono diverse varianti di sangria: alle pesche e alle mele possono essere aggiunti anche altri tipi di frutta, secondo i gusti di chi la prepara o degli ospiti a cui la si offre, purché non sia mai troppo matura, per evitare che si spappoli nel vino
E' inoltre possibile preparare anche una versione chiara di sangria, sostituendo il vino rosso con spumante o vino bianco.
Infine, se si desidera ottenere un gusto meno dolce, è possibile sostituire la gassosa con della soda.
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Roberto Baldi
Ricetta.it
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