Pasta alla crema di peperoni e gorgonzola

Name: Pasta alla crema di peperoni e gorgonzola
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di pasta formato corto (farfalle); 1 scalogno affettato; 1 peperone rosso a tocchetti; 3-4 foglie di basilico; 100 g di mascarpone; 150 g di gorgonzola; q.b. latte; q.b. olio extra vergine di oliva; q.b. sale e pepe; q.b. parmigiano grattugiato

Le pasta alla crema di peperoni e gorgonzola è un primo piatto di Carola insolito, ma dal gusto incredibile.

Saporita e colorata, la crema di peperoni è arricchita dal mascarpone, che rende il condimento cremoso e regala un giusto equilibrio tra i sapori.

Scopriamo insieme come preparare con semplicità la nostra pasta alla crema di peperoni e gorgonzola grazie alla nostra video ricetta.

Video Ricetta

Passo Passo

Categoria: Primi

di: Luca
Gatti

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 323

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

400 g di pasta formato corto (farfalle)

1 scalogno affettato

1 peperone rosso a tocchetti

3-4 foglie di basilico

100 g di mascarpone

150 g di gorgonzola

q.b. latte

q.b. olio extra vergine di oliva

q.b. sale e pepe

q.b. parmigiano grattugiato

Preparazione

Come fare la pasta alla crema di peperoni e gorgonzola

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Mentre la pasta cuoce in acqua salata [1], in una padella facciamo soffriggere lo scalogno nell'olio. [2]

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Versiamo il peperone a tocchetti [3], saliamo e facciamo cuocere per 2/3 minuti con il coperchio.
A questo punto aggiungiamo 3-4 foglie di basilico, qualche mestolo di acqua di cottura della pasta [4], copriamo e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.

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Versiamo il tutto nel bicchiere del mixer, aggiungiamo il mascarpone, il gorgonzola, il latte [5] e frulliamo, regolando di sale e pepe. [6]

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Versiamo la crema ottenuta in padella, aggiungiamo la pasta scolata al dente e mescoliamo. [7]
Terminiamo con un po' di parmigiano grattugiato ed impiattiamo. [8]