Penne al pesto di basilico e noci

Name: Penne al pesto di basilico e noci
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di pasta formato penne rigate; 1 ciuffo di basilico fresco pulito; 1 spicchio d'aglio; 40 g di gherigli di noci; q.b. sale; pepe nero; 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva; 40 gr di pecorino romano grattugiato; 30 gr di grana grattugiato

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Su un totale di voti: 9

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Il classico pesto genovese rivisitato, sempre gustoso!!!

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di pasta formato penne rigate

1 ciuffo di basilico fresco pulito

1 spicchio d' aglio

40 g di gherigli di noci

q.b. sale

pepe nero

1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva

40 gr di pecorino romano grattugiato

30 gr di grana grattugiato

Preparazione

Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, sistemare nel mixer il basilico e un pizzico si sale per mantenerne la freschezza.
Aggiungere i formaggi, una macinata di pepe e i gherigli di noci, infine l'olio e frullare per ottenere un pesto cremoso e soprattutto omogeneo.
Scolare la pasta al dente e condire con il pesto preparato, aiutarsi, se occorre, con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

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