Pasta fredda con pesto di pistacchi e mozzarelline
Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, sistemare nel mixer il basilico e un pizzico si sale per mantenerne la freschezza.
Aggiungere i formaggi, una macinata di pepe e i gherigli di noci, infine l'olio e frullare per ottenere un pesto cremoso e soprattutto omogeneo.
Scolare la pasta al dente e condire con il pesto preparato, aiutarsi, se occorre, con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Sempre... la preparazione è velocissima.
Magari un buon vino bianco fruttato.
Preparo spesso il pesto e mi piace variare... con le noci al posto dei pinoli
è sfizioso.
La video ricetta del giorno
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400 g di pasta formato 
1 ciuffo di 
1 spicchio d'
40 g di gherigli di 
q.b. 
1/2 bicchiere di 
40 gr di 
30 gr di 
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