Farfalle integrali al pesto di noci e basilico

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Farfalle integrali al pesto di noci e basilico
Photo credits: Carola Leardi
Tempo 20 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Un primo piatto molto saporito, ma soprattutto molto veloce condito con un pesto di noci e basilico fatto in casa in poco tempo mentre cuoce la pasta.

Categoria: Primi

farfalle 400 g di farfalle integrali
aglio 1 spicchio d' aglio (a piacere)
pecorino 40 g di pecorino romano grattugiato
noce 50 g di noci sgusciate
olio 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
sale q.b. sale
basilico 1 ciuffo di basilico
prezzemolo 3-4 foglie di prezzemolo

Preparazione

Mentre cuociono le farfalle integrali, sistemare nel mixer il basilico, le foglie di prezzemolo e un pizzico di sale.
Tritare e unire poi le noci, il pecorino, l'aglio e l'olio continuando a frullare fino ad ottenere un pesto omogeneo e con consistenza cremosa.
Scolare la pasta, condirla con il pesto di noci e basilico aggiungendo, se occorre, un cucchiaio di acqua di cottura. Quindi servire.

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    Erba luce di Caluso doc, freschissimo.

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    Una delle più svariate versioni del pesto a base di basilico... che adoro!

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