Mentre cuociono le farfalle integrali, sistemare nel mixer il basilico, le foglie di prezzemolo e un pizzico di sale. Tritare e unire poi le noci, il pecorino, l'aglio e l'olio continuando a frullare fino ad ottenere un pesto omogeneo e con consistenza cremosa. Scolare la pasta, condirla con il pesto di noci e basilico aggiungendo, se occorre, un cucchiaio di acqua di cottura. Quindi servire.
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