Linguine al pesto di mandorle e gamberoni

Name: Linguine al pesto di mandorle e gamberoni
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di linguine; 300 g di gamberoni puliti e sgusciati; 1 spicchio d'aglio; 1 bicchierino di Whisky; q.b. sale; pepe; olio extravergine d'oliva; 25/30 foglie di basilico lavate e asciugate (per il pesto); 1 spicchio d'aglio (per il pesto); q.b. olio extravergine d'oliva; sale (per il pesto); 50 g di mandorle pelate (per il pesto); 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (per il pesto)

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Linguine al pesto di mandorle e gamberoni

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Piatto di terra e di mare, elegante e davvero gustoso.
Unisce il gusto di un pesto al basilico e mandorle preparato al momento con i gamberoni freschi. Speciale per una cena importante.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di linguine

300 g di gamberoni puliti e sgusciati

1 spicchio d' aglio

1 bicchierino di Whisky

q.b. sale

pepe

olio extravergine d'oliva

25/30 foglie di basilico lavate e asciugate (per il pesto)

1 spicchio d'aglio (per il pesto)

q.b. olio extravergine d'oliva

sale (per il pesto)

50 g di mandorle pelate (per il pesto)

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (per il pesto)

Preparazione

Nel mixer porre basilico, un pizzico di sale e le mandorle e frullare, aggiungere parmigiano e olio q.b per ottenere un pesto leggermente granuloso.
Mentre cuociono le linguine, in una padella con 1 cucchiaio d'olio,
rosolare l'aglio in camicia ed eliminarlo quando prende colore.
Aggiungere i gamberoni sgusciati e girarli velocemente sfumando con il liquore, regolare di sale e macinare il pepe.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il pesto, unire 1 cucchiaio di acqua di cottura e mescolare, saltare pochi minuti e servire.

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