Pasta zucchine e gamberetti

Name: Pasta zucchine e gamberetti
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g di pasta; 200 g circa di zucchine; 300 g di code di gambero (o gamberetti); 1 scalogno; 100 g di mascarpone (o philadelphia o panna da cucina); q.b. olio extra vergine; q.b. sale e pepe

La pasta zucchine e gamberetti è un primo piatto semplice da preparare ma che stupirà i vostri commensali con il suo sapore.
Il condimento cremoso e delicato avvolge la pasta e la rende un piatto sostanzioso e completo.

Mentre la pasta cuoce, saltiamo le zucchine in padella, aggiungiamo poi i gamberetti e un po' di mascarpone per amalgamare il tutto.

Veloce e facile - soprattutto se prendiamo i gamberi già puliti - è una ricetta perfetta per un pranzo o una cena in compagnia.
Gustatela con un calice di vino bianco e non ve ne pentirete.

Ecco la video ricetta e i nostri consigli passaggio dopo passaggio.

E se questo abbinamento vi piace, avete già provato il nostro risotto zucchine e gamberi?!

Categoria: Primi

di: Luca
Gatti

4,4/5 Vota
Su un totale di voti: 120

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 5

Costo Medio

Ingredienti per 4 persone

320 g di pasta

200 g circa di zucchine

300 g di code di gambero (o gamberetti)

1 scalogno

100 g di mascarpone (o philadelphia o panna da cucina)

q.b. olio extra vergine

q.b. sale e pepe

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la pasta zucchine e gamberetti

Pasta zucchine e gamberetti - Passaggio 1

Pasta zucchine e gamberetti - Passaggio 2

Prepariamo una pentola d'acqua per la pasta e portiamola ad ebollizione.
Laviamo le zucchine, spuntiamole e tagliamole a dadini.
Intanto in una padella scaldiamo un filo d'olio evo e facciamo soffriggere uno scalogno tritato [1].
Aggiungiamo le zucchine [2] e facciamo cuocere 6-7 minuti mescolando e aggiungendo al bisogno un pochino d'acqua.

Pasta zucchine e gamberetti - Passaggio 3

Pasta zucchine e gamberetti - Passaggio 4

Puliamo ora le code di gambero: eliminiamo il carapace e il budello praticando un piccolo taglio. [3]
Dopodiché tagliamo a metà per il senso della lunghezza. In alternativa possiamo optare per gamberi o gamberetti, possiamo anche acquistarli già puliti.
Uniamoli in padella con le zucchine [4].

Pasta zucchine e gamberetti - Passaggio 5

Pasta zucchine e gamberetti - Passaggio 6

Saliamo l'acqua e mettiamo a cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione [5].
Quando la pasta è quasi pronta, completiamo il condimento aggiungendo in padella il mascarpone (oppure un formaggio tipo Philadelphia o della panna da cucina), saliamo e pepiamo a piacere, quindi mescoliamo bene [6]

Pasta zucchine e gamberetti - Passaggio 7

Pasta zucchine e gamberetti - Passaggio 8

Scoliamo la pasta e trasferiamola nella padella [7], mescoliamo delicatamente per amalgamare.
Impiattiamo e serviamo subito [8].

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Consigli e Varianti

Abbiamo aggiunto il mascarpone, ma è possibile sostituirlo con Philadelphia o panna da cucina.
Il risultato sarà un condimento cremoso che ben si amalgama con la pasta.
Se preferite una versione più leggera invece potete anche prepararla semplicemente con zucchine e gamberetti saltati in padella.

Per un tocco più particolare e un sapore più deciso possiamo aggiungere una bustina di zafferano.