Pasta frolla integrale

Name: Pasta frolla integrale
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di farina integrale; 100 g di burro freddo; 100 g di zucchero semolato; 1 uovo intero + 1 tuorlo; 1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato; qualche goccia di estratto di vaniglia

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Su un totale di voti: 8

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

La pasta frolla integrale è una variante rustica della classica pasta frolla, ideale da utilizzare per preparare crostate, tartellette o biscotti.

L'impasto è molto semplice e friabile, dal profumo e sapore intenso tipico della farina integrale.

Per una buona riuscita di questa ricetta, è fondamentale utilizzare una buona farina integrale macinata a pietra, preferibilmente biologica e passata al setaccio per eliminare eventuali residui di crusca.

La ricetta che vi proponiamo prevede gli ingredienti classici: burro, uova e vaniglia per aromatizzare.

Con questa pasta frolla integrale potrete liberare la vostra fantasia in cucina e divertirvi a creare innumerevoli dolci per la colazione, la merenda e le occasioni speciali: biscotti, crostate e tanti altri pasticcini.

Scopriamo insieme come fare in casa la pasta frolla integrale, in tutta semplicità e in pochi minuti.

Categoria: Dolci

Ingredienti per circa 500 g di pasta frolla integrale

300 g di farina integrale

100 g di burro freddo

100 g di zucchero semolato

1 uovo intero + 1 tuorlo

1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato

qualche goccia di estratto di vaniglia

Preparazione

Come fare la Pasta frolla integrale

Su un piano di lavoro versiamo la farina integrale a fontana, meglio se setacciata, facciamo un buco al centro e uniamo l'uovo, il tuorlo e i restanti ingredienti secchi: il lievito per dolci setacciato, lo zucchero e la vaniglia.

Mescoliamo con le mani e aggiungiamo il burro freddo tagliato a cubetti piccoli. Iniziamo a lavorare l'impasto con le mani, molto velocemente fino ad ottenere un panetto compatto.

Avvolgiamo la pasta frolla integrale nella pellicola trasparente e riponiamola in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, la frolla integrale è pronta per poter essere utilizzata per realizzare biscotti, crostate o tartellette.

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Consigli

La pasta frolla integrale può essere conservata in frigorifero per 2 giorni al massimo o congelata. Il tempo di cottura varia in base al tipo di dolce che si decide di preparare: circa 12 minuti per dei classici frollini, almeno 30 minuti per una crostata farcita.

Al posto della vaniglia si può aggiungere la scorza di limone grattugiata.