Pasta con melanzana e pomodoro

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Pasta con melanzana e pomodoro
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Tempo 40 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

E' una ricetta buonissima e veloce che mette tutti d'accordo.

Categoria: Primi

penne 500 g di pennette
melanzana 1 melanzana
pomodori pelati 2 scatole di pomodori pelati
uovo 3 uova sode
basilico 2 foglie di basilico
provola 150 g provola a pasta filata
olio q.b. olio di oliva
aglio 1 spicchio aglio
sale q.b. sale

Preparazione

Soffriggere l'aglio con l'olio.
Poi aggiungere la melenzana tagliata a dadini e soffriggere ancora per bene.
Aggiungere i pelati tagliati a dadini e il basilico.
Sistemare con il sale.
Quando il sugo è pronto metterlo da parte.
Cuocere e scolare la pasta.
Unire al sugo le uova sode e la provola.
Amalgamare il tutto a fuoco vivo e il piatto è pronto.

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