Come conservare la passata di pomodoro aperta

La passata di pomodoro è spesso conservata in modo non ottimale.

Comunemente, una volta aperta, viene richiusa e riposta in frigorifero. A volte viene lasciata anche una settimana in frigorifero.

Ma è davvero il modo migliore per conservarla?

La conservazione della passata di pomodoro (sia quella fatta in casa durante l'estate da chi preferisce evitare i conservanti delle versioni commerciali, sia quella acquistata al supermercato), richiede attenzioni particolari per prevenire la formazione di muffe, germi e batteri che possono compromettere la salute.

Quanto dura la passata di pomodoro una volta aperta?

Spesso, dopo aver preparato gli gnocchi alla sorrentina o delle lasagne alla bolognese, ci ritroviamo con della passata avanzata; per prevenire la formazione di muffe o batteri, è essenziale conservarla correttamente.

È importante riporla in frigorifero, ma tenete a mente che la sua durata non supera i due giorni.

Per una conservazione più efficace, trasferitela in contenitori più piccoli con chiusura ermetica; questo aiuterà non solo a risparmiare spazio nel frigorifero ma anche a prevenire l'apparizione precoce di muffa.

Se avete comprato della passata in lattina, che non si può sigillare nuovamente per mantenerne la freschezza, è consigliabile trasferirla in un contenitore ermetico e conservarla in frigorifero.

Come capire se la passata di pomodoro è ancora buona?

È sempre buona norma controllare l'odore prima di utilizzarla per assicurarsi che sia ancora buona.  A volte, proprio vicino al tappo, possono crearsi delle muffe. In quel caso è da buttare.

Inoltre, un altro aspetto da non sottovalutare è il colorito, che dovrà essere uniforme, non troppo acceso o eccessivamente spento.

Congelamento della passata di pomodoro

Se non prevedete di utilizzare la passata di pomodoro a breve termine, congelarla è un'ottima opzione.

Potete congelare sia la passata cotta che quella cruda.

Nel caso della passata cotta, assicuratevi che sia completamente fredda prima di posizionarla nel freezer. Questo metodo estende significativamente la sua durata, permettendovi di utilizzarla quando necessario senza sprechi.