Parmigiana di melanzane in bianco

Name: Parmigiana di melanzane in bianco
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4-5 melanzane lunghe; 300 g di provola; 3 uova; basilico in foglie; sale pepe qb; parmigiano qb

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Su un totale di voti: 1

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Presentazione

Un contorno molto simile ad una parmigiana di melanzane, ma molto più facile e veloce.

Categoria: Contorni

Ingredienti

4-5 melanzane lunghe

300 g di provola

3 uova

basilico in foglie

sale pepe qb

parmigiano qb

Preparazione

Tagliare le melanzane a fettine non troppo spesse e soffriggerle con un po' di olio.
Disporle in un tegame antiaderente, cospargerle di basilico, provola e di una manciata di parmigiano.
Nel frattempo sbattere le uova con sale e pepe. Distribuire sulle melanzane.
Completare di nuovo con melanzane finché non si esauriscono gli ingredienti.
Finire per ultimo con un po' di uovo rimasto.
Finito il tutto mettere sul fuoco e cuocere ambo i lati.

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