Una parmigiana di melanzane fredda che non richiede cottura in forno. Si prepara in poco tempo e vi farà fare bella figura.
Categoria: Secondi
Tagliare le melanzane a fette e friggerle in olio abbondante.
Disporre su un piatto piano le melanzane, aggiungere sopra il sugo di pomodoro, il parmigiano e il basilico a ciuffetti.
Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Finire con parmigiano e basilico.
buffet cene estive con amici, o fuori porta.
Ottimo con un vino bianco freddo.
E' un piatto siciliano che facciamo spesso in casa, non solo nei periodi caldi.
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2/3 melanzane
q.b. sugo di pomodori già pronto
q.b. sale
q.b. olio
q.b. basilico
q.b. parmigiano grattugiato
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