I muffin salati con il Bimby sono delle tortine soffici e gustose, ideali da servire come antipasto o durante un aperitivo casalingo.
Si preparano in pochi minuti e si possono farcire in tantissime varianti: noi abbiamo optato per mozzarella, pomodorini, prosciutto cotto e piselli, ma possiamo personalizzarli di volta in volta con quello che abbiamo in frigorifero.
Ottime varianti sono anchq quelle che prevedono dello speck a cubetti, zucchine, provola e scamorza.
Prepararli non è mai stato così semplice, grazie all'aiuto del Bimby: per l'impasto, infatti, tutti gli ingredienti vengono inseriti nel boccale. Questo viene poi trasferito nelle classiche formine e ogni muffin viene farcito con gli ingredienti scelti.
Via in forno ed ecco i nostri muffin salati pronti per essere gustati!
Categoria: Antipasti con il Bimby
Per preparare i muffin salati con il Bimby, iniziamo preriscaldando il forno a 180° e sistemiamo dei pirottini per muffin all'interno dell'apposita teglia.
Mettiamo nel boccale lo yogurt e le uova per 1 minuto a velocità 4. Aggiungiamo la farina 00, il parmigiano grattugiato, la fecola il lievito e il sale, impastare: 20 secondi velocità 5.
Trasferiamo l'impasto nei pirottini da muffin riempiendoli per poco piu' della metà e farciamo con gli ingredienti a disposizione.
Cuociamo in forno caldo (a 180°) per 20-25 minuti. Verifichiamo la cottura con la prova stecchino: se asciutto, i muffin saranno cotti.
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4 uova
80 ml di olio di semi di mais
125 ml di yogurt bianco
2 cucchiaio di fecola di patate
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
un pizzico di sale
40 g di parmigiano grattugiato
250 g di farina 00
Per farcire:
6/8 pomodorini tagliati a metà 
40 g di piselli precotti
40 g di prosciutto cotto a cubetti
40 g mozzarella a cubetti
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