Migliaccio napoletano

Ogni festa ha il suo dolce tradizionale, così panettoni e colombe sono associati al Natale e alla Pasqua, le zeppole alla festa del papà e così via.
Anche il Carnevale non si fa mancare una bella carrellata di proposte culinarie, soprattutto dolci, per la gioia di tanti bambini.

Non solo chiacchiere e castagnole, c'è una preparazione meno nota su tutto il territorio nazionale, ma ugualmente buona, il migliaccio di Carnevale.
E' un dolce antico, tramandato ai giorni nostri, da chi ne ha apprezzato sempre il gradevole sapore e la facilità di preparazione.

Il migliaccio è principalmente di origine napoletana, anche se ne esistono alcune versioni di altre regioni italiane.

Esistono alcune varianti del migliaccio, differiscono specialmente dal numero di uova usate.
Noi prepareremo una ricetta più leggera, che ne prevede non otto o dieci ma solo tre. 
Vediamo come preparare il migliaccio di Carnevale napoletano.